2025年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)政策、產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展現(xiàn)狀、代表性企業(yè)分析及發(fā)展趨勢(shì)研判：市場(chǎng)格局高度分散[圖]

內(nèi)容概要：雞蛋是居民日常飲食中重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，隨著國(guó)民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)雞蛋的認(rèn)知不斷加深，越來(lái)越注重雞蛋的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有機(jī)蛋、無(wú)抗生素蛋等高品質(zhì)雞蛋需求與日俱增，此外，快節(jié)奏的生活方式促使消費(fèi)者對(duì)液蛋、蛋粉等加工蛋制品的需求增加，帶動(dòng)深加工領(lǐng)域雞蛋市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)雞蛋需求量達(dá)3062萬(wàn)噸，同年產(chǎn)量達(dá)3076萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3879億元，產(chǎn)品均價(jià)約為12.67元/千克。

上市企業(yè)：晨科農(nóng)牧（833239.NQ）、溫氏股份（300498）、歐福蛋業(yè)（839371）、艾格生物（837838）、榮達(dá)禽業(yè)（834797）

相關(guān)企業(yè)：北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、福建光陽(yáng)蛋業(yè)股份有限公司、廣東壹號(hào)食品股份有限公司、湖北神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司、湖北神丹健康食品有限公司、金翼食品（吉林）股份有限公司、吉林金翼蛋品有限公司、江蘇康德蛋業(yè)有限公司、江蘇天成蛋業(yè)有限公司、韓偉集團(tuán)有限公司、正大蛋業(yè)（山東）有限公司、山西晉龍養(yǎng)殖股份有限公司、四川圣迪樂(lè)村生態(tài)食品股份有限公司、鳳集食品集團(tuán)有限公司

關(guān)鍵詞：雞蛋市場(chǎng)政策、雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈、雞蛋需求量、雞蛋市場(chǎng)規(guī)模、雞蛋競(jìng)爭(zhēng)格局、雞蛋發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

雞蛋，又稱雞卵，是母雞所產(chǎn)的卵，其結(jié)構(gòu)主要包括蛋殼、蛋殼膜、氣室、蛋白（蛋清）、蛋黃、系帶、胚盤（或胚珠）等部分。它是人類最常食用的蛋類之一，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素（如維生素A、D、B12等）及礦物質(zhì)（如鐵、磷、鋅等），營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，在食品烹飪、烘焙及工業(yè)領(lǐng)域（如飼料、化妝品原料）中應(yīng)用廣泛。

按母雞品種不同，雞蛋可以分為普通雞蛋、土雞蛋（柴雞蛋）和特色品種雞蛋；按飼養(yǎng)方式不同，雞蛋可以分為籠養(yǎng)雞蛋、散養(yǎng)雞蛋、有機(jī)雞蛋等類型；按蛋殼顏色不同，雞蛋可以分為白殼雞蛋、褐殼雞蛋、粉殼雞蛋、綠殼雞蛋等類型；按產(chǎn)蛋周期不同，雞蛋可以分為初產(chǎn)蛋和普通蛋。

二、市場(chǎng)政策

我國(guó)高度重視包括雞蛋在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展發(fā)展，相繼發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》、《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》、、《縣域商業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃（2023-2025年）》《關(guān)于落實(shí)中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實(shí)施意見(jiàn)》、《關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見(jiàn)》、《關(guān)于推動(dòng)農(nóng)村電商高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》、《數(shù)字商務(wù)三年行動(dòng)計(jì)劃（2024-2026年）》、《關(guān)于開展學(xué)習(xí)運(yùn)用“千萬(wàn)工程”經(jīng)驗(yàn)加強(qiáng)金融支持鄉(xiāng)村全面振興專項(xiàng)行動(dòng)的通知》、《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見(jiàn)》、《關(guān)于加強(qiáng)自然資源要素保障促進(jìn)現(xiàn)代物流高質(zhì)量發(fā)展的通知》、《關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革 扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見(jiàn)》等一系列政策支持、鼓勵(lì)和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，為雞蛋行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

雞蛋行業(yè)上游主要包括蛋雞養(yǎng)殖、機(jī)械設(shè)備和包裝材料等行業(yè)，其中，蛋雞養(yǎng)殖為最重要的上游市場(chǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年祖代蛋種雞存欄約63.4萬(wàn)套，比上年增加3.4萬(wàn)套，而在產(chǎn)蛋雞存欄量緩慢波動(dòng)增加，整體水平較高，2024 年前期在產(chǎn)蛋雞存欄量仍低于2020年同期水平，但從9月開始超過(guò)往年水平，12月約為12.80億只，同比增長(zhǎng)5.8%，我國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量穩(wěn)步增長(zhǎng)為我國(guó)雞蛋行業(yè)發(fā)展打下扎實(shí)的基礎(chǔ)；下游為消費(fèi)市場(chǎng)，主要包括家庭餐飲鮮食和雞蛋深加工領(lǐng)域。

從下游消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，目前，我國(guó)雞蛋仍以鮮食為主，2024年家庭餐飲鮮食占比超80%，而雞蛋深加工仍處于起步階段，占比較小，但隨著消費(fèi)者需求的多樣化和烘焙業(yè)等的發(fā)展，雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)有較大的發(fā)展?jié)摿Α?

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)銷狀況及產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)研判報(bào)告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

雞蛋是居民日常飲食中重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，隨著國(guó)民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)雞蛋的認(rèn)知不斷加深，越來(lái)越注重雞蛋的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有機(jī)蛋、無(wú)抗生素蛋等高品質(zhì)雞蛋需求與日俱增，此外，快節(jié)奏的生活方式促使消費(fèi)者對(duì)液蛋、蛋粉等加工蛋制品的需求增加，帶動(dòng)深加工領(lǐng)域雞蛋市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)雞蛋需求量達(dá)3062萬(wàn)噸，同年產(chǎn)量達(dá)3076萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3879億元，產(chǎn)品均價(jià)約為12.67元/千克。

我國(guó)不僅是雞蛋生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，同時(shí)也是出口大國(guó)，據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)雞蛋出口數(shù)量達(dá)13.98萬(wàn)噸，出口金額達(dá)2.08億美元，出口均價(jià)0.15萬(wàn)美元/噸，從出口目的地來(lái)看，我國(guó)雞蛋主要出口至中國(guó)香港、中國(guó)澳門、蒙古、韓國(guó)、緬甸等地，2024年出口額分別完成18567.55萬(wàn)美元、2090.39萬(wàn)美元、76.13萬(wàn)美元、44.78萬(wàn)美元和23.88萬(wàn)美元。

五、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

我國(guó)雞蛋市場(chǎng)參與者眾多，是典型的“小規(guī)模、大群體”產(chǎn)業(yè)，在規(guī)模分散的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更為激烈，近十年來(lái)，我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)在政府引導(dǎo)下積極順應(yīng)行業(yè)發(fā)展規(guī)律，行業(yè)規(guī)模化程度已有較大幅度的提升，大規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)的比例持續(xù)提高，但整體格局尚未得到根本性改變，行業(yè)整體集中度仍然較低。目前，我國(guó)雞蛋行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要包括北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、福建光陽(yáng)蛋業(yè)股份有限公司、溫氏食品集團(tuán)股份有限公司、廣東壹號(hào)食品股份有限公司、湖北神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司、湖北晨科農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司、湖北神丹健康食品有限公司、金翼食品（吉林）股份有限公司、吉林金翼蛋品有限公司、蘇州歐福蛋業(yè)股份有限公司、江蘇康德蛋業(yè)有限公司、江蘇天成蛋業(yè)有限公司、韓偉集團(tuán)有限公司、正大蛋業(yè)（山東）有限公司、山西晉龍養(yǎng)殖股份有限公司、四川圣迪樂(lè)村生態(tài)食品股份有限公司、鳳集食品集團(tuán)有限公司等，上述企業(yè)主要分布在湖北、廣東、吉林、江蘇、四川等地。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）湖北晨科農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司

湖北晨科農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司是以蛋雞養(yǎng)殖為核心,進(jìn)行“配合飼料生產(chǎn)—畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖—鮮蛋加工貿(mào)易—農(nóng)產(chǎn)物流運(yùn)輸—養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)”全產(chǎn)業(yè)鏈一體化化經(jīng)營(yíng)的綜合性農(nóng)牧集團(tuán)。湖北荷香水美生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司多次被農(nóng)業(yè)部評(píng)定為“畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)”,所產(chǎn)鮮雞蛋、活雞也被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定為“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”?！凹液兔馈笔羌瘓F(tuán)旗下專事鮮蛋收購(gòu)、加工和銷售的新興產(chǎn)業(yè),采取“公司+農(nóng)戶+市場(chǎng)”的模式,一端連著養(yǎng)戶,一端連著市民。2024年晨科農(nóng)牧雞蛋及青年雞銷售收入達(dá)80669.31萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)12886.02萬(wàn)元，毛利率為15.97%。

（2）湖北神丹健康食品有限公司

湖北神丹健康食品有限公司是全國(guó)蛋品行業(yè)頭部企業(yè)，培育了神丹1號(hào)鵪鶉、神丹2號(hào)蛋鴨、神丹6號(hào)綠殼蛋雞三個(gè)蛋禽品種（配套系），建成了蛋雞蛋鴨蛋鵪鶉三條全產(chǎn)業(yè)鏈。神丹產(chǎn)品主要包括種苗和蛋品兩大類，除傳統(tǒng)鴨皮蛋、鴨咸蛋、咸蛋黃、休閑蛋外，還有功能鮮蛋、肉制品、預(yù)制菜等。產(chǎn)品進(jìn)入麥德龍等全國(guó)10000多家商超門店；是國(guó)際知名餐飲連鎖、休閑連鎖、食品企業(yè)及酒店等的食材供應(yīng)商，入駐京東、天貓、抖音等電商平臺(tái)；出口歐美日等主要發(fā)達(dá)國(guó)家。

六、發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，我國(guó)雞蛋家庭消費(fèi)仍占主導(dǎo)，但戶外消費(fèi)和工業(yè)消費(fèi)需求逐漸多樣化，隨著生活節(jié)奏加快，消費(fèi)者對(duì)便捷、營(yíng)養(yǎng)、多元的蛋品需求增加，如即食蛋品、蛋液制品等，同時(shí)，烘焙、餐飲行業(yè)的發(fā)展，也使得高品質(zhì)蛋液、蛋粉的需求上升，消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)優(yōu)質(zhì)雞蛋需求上升，有機(jī)蛋、無(wú)抗生素蛋、可生食雞蛋等市場(chǎng)前景廣闊，此外，隨著消費(fèi)者對(duì)雞蛋品質(zhì)和安全的關(guān)注度提高，品牌雞蛋的市場(chǎng)份額將逐漸擴(kuò)大，雞蛋企業(yè)通過(guò)打造品牌，提升產(chǎn)品的可追溯性和品質(zhì)保障，增強(qiáng)消費(fèi)者的信任。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.techappsinsider.com）發(fā)布的《中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)銷狀況及產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。