研判2025！中國乳清蛋白行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及發(fā)展趨勢分析：行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到19.4 億元，女性消費(fèi)群體未來滲透率有望提高[圖]

內(nèi)容概要：隨著人們生活水平的提高和健康意識的不斷增強(qiáng)，對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求日益增加。乳清蛋白作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，具有高生物價(jià)、易消化吸收等特點(diǎn)，能夠滿足人們對營養(yǎng)補(bǔ)充的需求，受到消費(fèi)者的青睞，尤其在健身愛好者、運(yùn)動(dòng)員、老年人以及注重健康的人群中廣受歡迎。近年來，中國乳清蛋白行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)上漲，數(shù)據(jù)顯示，2015年中國乳清蛋白行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到5.88億元，到了2024年行業(yè)市場規(guī)模增長至19.4億元，年復(fù)合增長率為14.2%。預(yù)計(jì)未來隨著行業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域的拓展，乳清蛋白的市場規(guī)模有望繼續(xù)增長。

相關(guān)上市企業(yè)：湯臣倍?。?00146）、康恩貝（600572）、仙樂健康（300791）、光明乳業(yè)（600597）、伊利股份（600887）、新乳業(yè)（002946）、蒙牛乳業(yè)（02319）、貝因美（002570）、澳優(yōu)（01717）、華森制藥（002907）等。

相關(guān)企業(yè)：哥蘭比亞營養(yǎng)品（蘇州）有限公司、永安康健藥業(yè)（武漢）有限公司、安徽陸榮生物技術(shù)有限公司、東營諾康生物技術(shù)有限公司、山東萍聚生物科技有限公司等。

關(guān)鍵詞：乳清蛋白、牛奶產(chǎn)量、運(yùn)動(dòng)健身、市場規(guī)模

一、乳清蛋白行業(yè)相關(guān)概述

乳清蛋白（whey protein）是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。首先，它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發(fā)育、抗衰老等生命活動(dòng)不可缺少的精華物質(zhì)。其次，乳清蛋白較易被消化吸收，能夠快速被腸道吸收，轉(zhuǎn)化為身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。最后，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能。乳清蛋白作為優(yōu)質(zhì)蛋白，主要適用于嬰幼兒、老年人、運(yùn)動(dòng)人群和術(shù)前術(shù)后病人等群體。

隨著產(chǎn)品技術(shù)的不斷開發(fā)和蛋白產(chǎn)品競爭的日趨激烈，乳清蛋白產(chǎn)品也逐步走向了多樣化，市場上已出現(xiàn)了濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白以及添加了蛋白肽類的乳清蛋白產(chǎn)品等。

二、乳清蛋白行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，乳清蛋白行業(yè)上游是指原材料供應(yīng)，包括牛奶、綿陽奶、水牛奶等。這些奶源是乳清蛋白生產(chǎn)的主要原材料。中游是指乳清蛋白的生產(chǎn)制造，該環(huán)節(jié)的企業(yè)通過凝乳、分離等工藝，將乳清從牛奶中分離出來，然后通過一系列的技術(shù)工藝從乳清中提取和加工乳清蛋白。下游是指乳清蛋白的主要應(yīng)用領(lǐng)域，如在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)領(lǐng)域，運(yùn)動(dòng)員、健身愛好者等人群常使用乳清蛋白補(bǔ)充劑來幫助增加肌肉質(zhì)量、促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和提高身體機(jī)能。在嬰幼兒配方奶粉方面，乳清蛋白因其營養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收等特點(diǎn)，是嬰幼兒配方奶粉的重要原料之一，有助于滿足嬰幼兒生長發(fā)育的蛋白質(zhì)需求。在食品飲料行業(yè)，乳清蛋白被廣泛應(yīng)用于酸奶、冰淇淋、烘焙產(chǎn)品、蛋白棒、代餐粉等食品飲料中，以增加產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量、改善口感和質(zhì)地。在醫(yī)藥健康領(lǐng)域，乳清蛋白在臨床營養(yǎng)產(chǎn)品、術(shù)后康復(fù)食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等方面有應(yīng)用，為患者提供營養(yǎng)支持。

?乳清蛋白是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，主要在制作奶酪的過程中分離出來。牛奶在制作奶酪時(shí)，部分蛋白質(zhì)會形成凝乳，而剩下的液體部分就是乳清，其中含有豐富的乳清蛋白?。因此，牛奶產(chǎn)量的高低對乳清蛋白的生產(chǎn)具有重要影響。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020-2023年中國牛奶產(chǎn)量持續(xù)上漲，從3440.14萬噸增長至4196.65萬噸，2024年中國牛奶產(chǎn)量開始下滑，同比下降2.8%至4079萬噸。這主要受需求端疲軟影響供給端的原奶售價(jià)，進(jìn)而導(dǎo)致牛奶產(chǎn)量下滑。但與2020年相比，2024年牛奶產(chǎn)量仍保持上升趨勢，增加了639.26萬噸。

乳清蛋白對于活動(dòng)量大的人們及從事各種不同類型的運(yùn)動(dòng)員或者是健美愛好者意義重大。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)人群對于蛋白質(zhì)的需要量比常人需要量更高，而且運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的速率提高，因此他們更需要補(bǔ)充容易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白。乳清蛋白因?yàn)榫哂腥菀紫盏奶匦?，能作為機(jī)體快速合成蛋白質(zhì)的原料；同時(shí)，乳清蛋白濃縮物比研究過的任何一種蛋白質(zhì)具有更高的生物價(jià)，所以乳清蛋白理所當(dāng)然地成為運(yùn)動(dòng)人群必備的營養(yǎng)食品。近年來，隨著健康理念深入人心，越來越多人加入健身消費(fèi)。2020-2021年中國線下付費(fèi)健身會員規(guī)模不斷增加，2022年受疫情反復(fù)影響，線下健身場館的運(yùn)營受到嚴(yán)重沖擊，加之線上健身的興起，導(dǎo)致線下付費(fèi)健身會員規(guī)模下降。2023年線下付費(fèi)健身會員規(guī)模持續(xù)下降，這主要受經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不確定性以及通貨膨脹等因素影響。2024年線下付費(fèi)健身會員規(guī)模有所恢復(fù)，同比上漲25.5%至8752.5萬人。隨著健身人數(shù)的增加，他們對乳清蛋白的需求將進(jìn)一步擴(kuò)大。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國乳清蛋白行業(yè)市場發(fā)展態(tài)勢及產(chǎn)業(yè)前景研判報(bào)告》

三、乳清蛋白行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

?隨著人們生活水平的提高和健康意識的不斷增強(qiáng)，對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求日益增加。乳清蛋白作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，具有高生物價(jià)、易消化吸收等特點(diǎn)，能夠滿足人們對營養(yǎng)補(bǔ)充的需求，受到消費(fèi)者的青睞，尤其在健身愛好者、運(yùn)動(dòng)員、老年人以及注重健康的人群中廣受歡迎。近年來，中國乳清蛋白行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)上漲，數(shù)據(jù)顯示，2015年中國乳清蛋白行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到5.88億元，到了2024年行業(yè)市場規(guī)模增長至19.4億元，年復(fù)合增長率為14.2%。預(yù)計(jì)未來隨著行業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域的拓展，乳清蛋白的市場規(guī)模有望繼續(xù)增長。

從乳清蛋白消費(fèi)群體性別來看，消費(fèi)者多為男性，市場占比達(dá)到61%，這是由于乳清蛋白易吸收，所以增肌效果更明顯，男性健身者更傾向于購買乳清蛋白粉。而女性消費(fèi)者市場占比為39%，表明在該群體市場滲透率較低，乳清蛋白有著較大的發(fā)展空間。

四、乳清蛋白行業(yè)競爭格局

乳清蛋白市場競爭激烈，國內(nèi)外品牌都在爭奪市場份額。?國際品牌憑借成熟的技術(shù)和全球消費(fèi)者信賴占據(jù)一定優(yōu)勢，而國內(nèi)品牌則通過本土優(yōu)勢和深耕市場的經(jīng)驗(yàn)逐漸崛起?。目前，行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)主要包括湯臣倍健股份有限公司、浙江康恩貝中藥有限公司、仙樂健康科技股份有限公司、西王食品股份有限公司、重慶華森制藥股份有限公司等，主要分布在廣東、浙江、山東、重慶等地。

?湯臣倍健股份有限公司創(chuàng)立于1995年10月，2002年系統(tǒng)地將膳食補(bǔ)充劑引入中國非直銷領(lǐng)域，并迅速成長為中國膳食補(bǔ)充劑領(lǐng)導(dǎo)品牌和標(biāo)桿企業(yè)，2010年12月15日，湯臣倍健在深圳交易所創(chuàng)業(yè)板掛牌上市。十幾年來，湯臣倍健堅(jiān)持執(zhí)行“三步走”的差異化全球品質(zhì)戰(zhàn)略，從全球原料采購到全球原料專供基地建立，再到全球自有有機(jī)農(nóng)場建立。迄今為止，湯臣倍健原料產(chǎn)地遍及世界各地23個(gè)國家，并在巴西、澳大利亞等地建立了五個(gè)原料專供基地，自有有機(jī)農(nóng)場也在籌建中。在全球范圍內(nèi)不懈甄選優(yōu)質(zhì)原料，匯聚世界各地的營養(yǎng)精粹，構(gòu)筑起優(yōu)中選優(yōu)的營養(yǎng)品聯(lián)合國。目前，公司銷售產(chǎn)品包括銷售產(chǎn)品覆蓋增強(qiáng)免疫力類（如蛋白粉）、女性健康類（如膠原蛋白）、骨骼 健康類（如氨糖軟骨素鈣片）及維生素類（如多種維生素）等品種。從企業(yè)經(jīng)營業(yè)績來看，2025年第一季，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入17.92億元，同比下降32.29%；歸母凈利潤4.55億元，同比下降37.44%。

??浙江康恩貝制藥股份有限公司專注醫(yī)藥健康主業(yè)，主要從事藥品、中藥飲片及大健康產(chǎn)品的研發(fā)、制造及銷售業(yè)務(wù)，堅(jiān)守以中藥大健康為核心業(yè)務(wù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，和以全品類中藥產(chǎn)品為主體，以特色化學(xué)藥品、特色健康消費(fèi)品為兩翼的“一體兩翼”產(chǎn)品業(yè)務(wù)定位。其中在特色健康消費(fèi)品板塊，公司以營養(yǎng)補(bǔ)充劑等線上業(yè)務(wù)為主，產(chǎn)品種類包括保健及功能性食品等，重點(diǎn)產(chǎn)品有“康恩貝”維C系列、蛋白粉系列、“貝貝”兒童系列及“CONBIUTY”女性口服美容系列產(chǎn)品等。2024年公司特色健康消費(fèi)品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入6.4億元，同比上漲10.37%。

五、乳清蛋白行業(yè)發(fā)展趨勢

1、產(chǎn)品多樣化與細(xì)分化

未來乳清蛋白產(chǎn)品將朝著多樣化、細(xì)分化方向發(fā)展。除了傳統(tǒng)的蛋白粉形式，會出現(xiàn)更多如蛋白飲料、蛋白烘焙食品、蛋白棒、蛋白零食等易于大眾接受的產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)場景和人群的需求。例如針對運(yùn)動(dòng)人群，會研發(fā)出快速吸收、高蛋白質(zhì)含量的產(chǎn)品；針對老年人群，可能會推出添加鈣、維生素D等營養(yǎng)成分，有助于骨骼健康和身體恢復(fù)的乳清蛋白產(chǎn)品。

2、技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品升級

隨著科技的不斷進(jìn)步，乳清蛋白的生產(chǎn)加工技術(shù)將不斷創(chuàng)新，從而推動(dòng)產(chǎn)品升級。一方面，企業(yè)會不斷改進(jìn)提取和加工工藝，提高乳清蛋白的純度和質(zhì)量，降低雜質(zhì)含量，同時(shí)開發(fā)新的生產(chǎn)技術(shù)，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。另一方面，在產(chǎn)品研發(fā)上，會結(jié)合新成分、新食品原料、新功效物質(zhì)，開發(fā)出具有更多功能特性的乳清蛋白產(chǎn)品，如具有免疫調(diào)節(jié)、腸道健康促進(jìn)等功能的產(chǎn)品。

3、市場需求持續(xù)增長

公眾健康意識不斷提升，尤其是在后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對個(gè)人健康管理愈發(fā)重視，營養(yǎng)補(bǔ)充需求顯著升級，乳清蛋白作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，市場空間將更廣闊。同時(shí)，健身熱潮的興起，使得越來越多的人參與到健身運(yùn)動(dòng)中，運(yùn)動(dòng)人群對乳清蛋白的需求持續(xù)穩(wěn)定增長。此外，人口老齡化加劇，老年人為了維持肌肉質(zhì)量、提高身體免疫力，對乳清蛋白的需求也在逐漸增加。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.techappsinsider.com）發(fā)布的《中國乳清蛋白行業(yè)市場發(fā)展態(tài)勢及產(chǎn)業(yè)前景研判報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。