2017年我國鹿養(yǎng)殖量接近170萬只，建立養(yǎng)殖標準、規(guī)范養(yǎng)殖行為將成為鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵【圖】

    我國是把鹿人工馴化養(yǎng)殖最早的國家。目前，我國已經(jīng)培育出雙陽梅花鹿、長白山梅花鹿、西豐梅花鹿、清原馬鹿、烏蘭壩馬鹿等優(yōu)良茸鹿品種（品系）。2017全國人工養(yǎng)鹿存欄量已達到167.6萬只，其中梅花鹿約136.4萬只，馬鹿約19.1萬只，其他品種約12.1萬只。

我國鹿種體系

2006-2017年中國鹿存欄量情況

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國鹿茸行業(yè)市場供需預測及投資戰(zhàn)略咨詢報告》顯示：2017年我國鹿茸行業(yè)產(chǎn)量約306噸，進口量約598噸，出口約79噸，行業(yè)表觀消費量約825噸，近幾年我國鹿茸行業(yè)消費市場情況如下圖所示：

2011-2017年中國鹿茸供需平衡情況

 資料來源：智研咨詢整理

    鹿茸是中國至發(fā)展養(yǎng)鹿業(yè)以來的主要產(chǎn)品，梅花鹿、馬鹿鹿茸市場價格的高低直接決定著整個行業(yè)的效益。2017年梅花鹿二杠茸（干茸）市場平均價格8000元/千克左右，較2016年7000元/千克左右上漲了1000元/千克，2017年梅花鹿二杠鮮茸的平均價格為2200元/公斤，這樣的價格，對于養(yǎng)殖戶的效益是非常明顯的。

    對于一般的養(yǎng)殖戶而言，梅花鹿二杠鮮茸達到1700元/公斤就可以收回成本；2017年梅花鹿三杈茸（干茸）市場平均價格4500元/千克，較2016年4200元/千克上漲了300元/千克；2017年馬鹿茸（干茸）市場平均價格3000元/千克，較2016年2500元/千克上漲了500元/公斤。15年以來，國內(nèi)市場的梅花鹿茸、馬鹿茸都有相對的小幅度的上漲，中國的鹿茸市場呈現(xiàn)明顯的小生產(chǎn)、大市場的特點。綜合國內(nèi)養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)增長的后勁不足和國際鹿茸市場的原料的多元化發(fā)展，中國的鹿茸價格將在未來出現(xiàn)大幅度跳水的可能性不大。同時，僅針對鹿茸原料而言，國內(nèi)鹿茸如果沒有在認證、產(chǎn)地、標識等方面有有別于其他國家的鹿茸的優(yōu)勢保護，也很難在價格上有所大的突破。

    仔鹿的價格變化往往與鹿茸市場的變化息息相關(guān)，而種用鹿價格的變化往往滯后于鹿產(chǎn)品市場的變化，此外，地域差別，鹿場經(jīng)營管理水平，品種質(zhì)量等因素也都會影響活體鹿的價格。對于品種優(yōu)良的仔鹿，價格一般都會高于市場平均價格的2000-3000元/ 只。所以仔鹿的價格也直接促進鹿的養(yǎng)殖在育種方面的投入和研究。受2017年鹿茸價格的影響，仔鹿的價格也水漲船高。出現(xiàn)了近10年來的新高。按照市場上鹿只的交易習慣，仔母鹿的價格一般不會有太大的變化，但2016年開始至2017年，市場上仔母鹿的價格出現(xiàn)了加大幅度的增長，一方面與目前整個鹿的養(yǎng)殖母鹿較少有關(guān)系，一部分養(yǎng)鹿企業(yè)為擴大種群數(shù)量在逐步的增加母鹿的養(yǎng)殖規(guī)模，另一方面因為目前市場上仔鹿價格的上漲，養(yǎng)母鹿也不僅僅是負擔，一定程度上也創(chuàng)造價值，刺激養(yǎng)殖戶也開始重視母鹿的培養(yǎng)。同理，成年鹿的價格也隨之都將有了大幅度的增長。

    由于受鹿業(yè)行業(yè)低潮和國外進口鹿產(chǎn)品直擊馬鹿產(chǎn)品的影響，馬鹿品種的養(yǎng)殖不同程度的在數(shù)量上受到重創(chuàng)，數(shù)量均不足萬頭。由于受到長時間的市場低迷和養(yǎng)殖數(shù)量的銳減，馬鹿在中國沒有得到很好的發(fā)展和保護，有些品種的馬鹿甚至出現(xiàn)不足百頭的情況，因行業(yè)目前馬鹿資源的嚴重短缺，馬鹿茸在價格上一直沒有太大的增長，也不夠成養(yǎng)殖馬鹿的核心競爭力，但市場和行業(yè)對馬鹿資源的需求不斷增加。因有些地區(qū)只適合養(yǎng)殖馬鹿，或者是行業(yè)內(nèi)部為提高生產(chǎn)效益進行種間雜交的需求，致使馬鹿的價格一直攀升，價格每年都以20%的速度增長。

    需要說明的一點是，馬鹿價格的飄升并不代表馬鹿的交易市場有多活躍，市場整體的需求和流通還是相當有限的，之所以價格出現(xiàn)大幅度的增長一定程度上是市場上存在的可交易的馬鹿數(shù)量屈指可數(shù)，才有了雖然價格高，但基本沒貨的尷尬局面。市場好，擴大規(guī)模養(yǎng)殖又因基礎(chǔ)母鹿的嚴重缺失而無法快速增加存欄。中國的鹿業(yè)養(yǎng)殖就是在這樣的窘境中一路前行。

    千百年以來，我國鹿業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了無數(shù)的輝煌和佳績，但是也經(jīng)歷了多次的波折。鹿產(chǎn)業(yè)在我國畜牧業(yè)中規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)小、市場份額小的現(xiàn)象仍然會長期存在。

    整體而言，中國鹿業(yè)的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存， “十九大”確定了新的發(fā)展目標，特別是到2020年實現(xiàn)全面小康。隨著我國人民生活水平的提高，健康意識的不斷增強，對鹿產(chǎn)品的需求不斷增長。面對著這樣的新形勢，首先要創(chuàng)新發(fā)展思路、創(chuàng)新發(fā)展模式?？茖W的制定中國鹿業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，在藥用、保健用、食用領(lǐng)域開發(fā)出適銷對路的鹿產(chǎn)品。在養(yǎng)殖中建立養(yǎng)殖標準，規(guī)范養(yǎng)殖行為，確保提供高質(zhì)量的鹿產(chǎn)品原料。

    隨著中國大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以鹿源產(chǎn)品為主要原料開發(fā)的保健食品也將迎來巨大的發(fā)展空間。研究表明，當人均GDP超過3000美元時，社會整體的消費模式將從注重衣食無憂轉(zhuǎn)變?yōu)橹v求生活質(zhì)量，從而大大加速營養(yǎng)健康產(chǎn)品和服務(wù)的推廣。2020年，中國將全面建成小康社會，目前中國是全球營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)最活躍的地區(qū)之一，也將是最重要的地區(qū)之一。從國內(nèi)外發(fā)展趨勢看，鹿茸用于保健食品的比重不斷增加，未來鹿產(chǎn)業(yè)的競爭就是鹿產(chǎn)品的主要終端產(chǎn)品——保健藥品和保健食品競爭。

    十九大報告中，提出要實施健康中國戰(zhàn)略，堅持中西醫(yī)并重，傳承發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)，實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民群眾吃得放心，這為醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展指明了方向。農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革要實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的差異化，提高產(chǎn)品附加值，農(nóng)業(yè)也將絕不會是低附加值的產(chǎn)業(yè)。鹿產(chǎn)業(yè)既是農(nóng)業(yè)，又是大健康產(chǎn)業(yè)的一部分，在實施差異化產(chǎn)品戰(zhàn)略目標時，更具有得天獨厚的發(fā)展優(yōu)勢。

    近年來中國的中藥制藥企業(yè)和保健品生產(chǎn)企業(yè)在市場競爭中越來越重視產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)品的功效，優(yōu)質(zhì)的鹿產(chǎn)品原料需求越來越大，尤其是梅花鹿茸不再僅僅作為藥品，可以作為保健品及保健食品推向市場，極大的會提高中國梅花鹿和馬鹿鹿茸的消費量。市場發(fā)展?jié)摿薮?，前景看好?/p>