2018年中國羊乳制品處于快速增長期，陜西省羊奶總產(chǎn)量全國第一，今后幾年羊乳制品呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭[圖]

    羊乳制品加工企業(yè)的上游行業(yè)主要包括與奶源相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，如牧草種植、奶山羊的養(yǎng)殖、原料乳的收購等，其中直接的行業(yè)為奶山羊養(yǎng)殖業(yè)。目前，中國奶山羊養(yǎng)殖處于規(guī)模化養(yǎng)殖與散養(yǎng)并存的狀態(tài)，其發(fā)展?fàn)顩r、采購價(jià)格直接決定了羊乳制品加工行業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、成本及終的盈利情況。

    受近年來國家產(chǎn)業(yè)政策的支持、市場需求的強(qiáng)勁增長，中國奶山羊存欄數(shù)量及羊乳制品產(chǎn)量將進(jìn)入一個(gè)持續(xù)穩(wěn)定的增長期，這也將為中國羊乳加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供有力的保證。

    羊乳制品行業(yè)下游為終端消費(fèi)，消費(fèi)量主要受居民的收入水平、消費(fèi)觀念變化、營銷渠道發(fā)展等因素影響。隨著生活水平的日益提高，人們對(duì)于健康飲食的要求也在提高，羊乳制品已經(jīng)成為越來越多消費(fèi)者生活的必需品，促進(jìn)了羊乳制品行業(yè)的成長。

羊乳制品加工產(chǎn)業(yè)鏈：

資料來源：智研咨詢整理

    中國羊乳制品行業(yè)的發(fā)展正處于快速增長期，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭，但行業(yè)整體集中度較低。由于中國羊乳制品產(chǎn)業(yè)起步比較晚，受奶山羊養(yǎng)殖特點(diǎn)和國民生活習(xí)慣的制約，中國羊乳制品加工企業(yè)眾多，但品牌較為分散且大多知名度不高，呈現(xiàn)出“小而散”的特征。外資羊乳制品加工企業(yè)雖然市場占有率較高，但亦并無獨(dú)占鰲頭型領(lǐng)軍企業(yè)。與此同時(shí)，國內(nèi)大型牛乳制品生產(chǎn)企業(yè)憑借著雄厚的資金、技術(shù)和渠道優(yōu)勢(shì)也開始參與到羊乳制品行業(yè)的競爭中來。

    歐洲國家早擁有品質(zhì)優(yōu)良的奶山羊，這些國家飼養(yǎng)的奶山羊，雖然數(shù)量比較少，但是平均產(chǎn)奶量很高，如聞名世界的阿爾卑斯山羊（Alpine）、薩能山羊（Saanen）、吐根堡山羊（Toggenburg）等優(yōu)質(zhì)乳用品種，其奶山羊養(yǎng)殖和加工的產(chǎn)業(yè)化程度也較高，出產(chǎn)的鮮奶多用于制作奶酪等羊乳制品，經(jīng)濟(jì)效益可觀。目前全球奶山羊主要分布在亞洲、非洲和歐洲等地區(qū)，存欄量大約共計(jì)20300萬只。

2018年全球主要地區(qū)奶山羊存欄量占比情況

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    近年來，隨著羊乳的營養(yǎng)價(jià)值逐漸被更多的消費(fèi)者所接受，羊乳的市場不斷擴(kuò)大，世界羊乳量總體處于持續(xù)上升階段，但世界各國和地區(qū)間差異較大。其中，2018年山羊乳的產(chǎn)量為1526萬噸。全球山羊乳主要產(chǎn)自亞洲，而綿羊乳則主要產(chǎn)自歐洲國家。根據(jù)資料顯示，山羊乳主產(chǎn)區(qū)為亞洲、非洲和歐洲等地區(qū)。其中，印度為全球山羊乳產(chǎn)量大的國家。印度的山羊數(shù)量幾乎占全部牲畜的25%。印度農(nóng)民養(yǎng)羊主要為了擠奶獲得商業(yè)利潤，但忽視對(duì)奶山羊進(jìn)行優(yōu)質(zhì)繁育和適當(dāng)管理，導(dǎo)致獸醫(yī)和藥物服務(wù)等配套條件與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊業(yè)的需求不相匹配，從而引起當(dāng)?shù)啬躺窖蚍N群退化。

2018年全球主要地區(qū)山羊乳產(chǎn)量占比情況

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    資料顯示，2013年全球羊乳制品銷量為908.27萬噸，以后逐年上升，2017年銷量達(dá)到1421.79萬噸，同比2016年增長了11.13%，2018年銷量約達(dá)到1585.66萬噸。

2013-2018年全球羊乳制品行業(yè)銷量情況

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    羊乳粉作為羊乳的重要消費(fèi)形式之一，2013年全球銷量為36.61萬噸，并一直保持10%以上的增長速率，2017年銷量達(dá)到60.38萬噸，同比2016年增長了11.05%，2018年銷量約達(dá)到68.29萬噸。

2013-2018年全球羊乳粉行業(yè)銷量情況

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    除液體乳、羊乳粉外，全球其他羊乳制品（羊乳酪等）銷量約為乳粉的一半，2013年的銷量為17.97萬噸，2014年為19.86萬噸，以后逐年上升，2017年銷量將近30萬噸，同比2016年增長了15.32%，2018年銷量約達(dá)到34.62萬噸。

2013-2018年全球其他羊乳制品（除液體羊乳、羊乳粉外）銷量分析

資料來源：FAO、智研咨詢整理

中國羊乳制品行業(yè)發(fā)展的三個(gè)時(shí)期：

資料來源：智研咨詢整理

    陜西省羊乳產(chǎn)量、奶山羊存欄量均排名全國第一位，2017年產(chǎn)量為55萬噸，同比增長12.47%，奶山羊存欄量共計(jì)240萬只，占全國奶山羊存欄量的三分之一，單產(chǎn)500kg/只•年。

2017年全國主要省份產(chǎn)奶量情況

資料來源：智研咨詢整理

    陜西的奶山羊主要分布在關(guān)中地區(qū)，以富平、閻良、臨潼、藍(lán)田等縣為主要養(yǎng)殖基地，2017年羊奶總產(chǎn)量合計(jì)有55萬噸，其中主要基地縣年產(chǎn)量達(dá)45.50萬噸，其中陜西省富平縣，有著“中國奶山羊之鄉(xiāng)”稱號(hào)，奶山羊存欄量已由2007年的26萬只增加到2017年的48萬只。奶山羊養(yǎng)殖已逐漸成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的主要途徑之一，并形成了基礎(chǔ)養(yǎng)殖和奶源加工相結(jié)合的業(yè)態(tài)良性循環(huán)。

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國羊乳制品行業(yè)市場專項(xiàng)調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》