2018年全球糖業(yè)減產明顯，2018年全球食糖產量17892.6萬噸，比2019年同比下降8.67%。USDA預計2019年全球食糖產量較2018年微微有上升，預計2019年全球食糖產量將達到18073.4萬噸。
2014-2018年全球食糖產量
資料來源：USDA
全球主要有兩大食糖生產大國，分別是巴西和印度。之前，巴西一直占據全球第一大產糖國地位，因食糖價格下跌的影響，2018年巴西食糖產量大幅度下跌，2018年食糖僅2950萬噸，同比下降24.1%。2018年印度食糖產量超過巴西，成為第一食糖產國。
2017-2019年全球主要國家食糖產量（單位：萬噸）
資料來源：USDA
2018年，巴西食糖產量占全球食糖產量的16.32%，印度則達到3307萬噸產量，占比18.30%；歐盟、泰國、中國食糖產量排名第三、四、五位。
2018年全球食糖產量格局
資料來源：USDA
近年來，全球食糖消費量呈穩(wěn)步上升趨勢，從2014年的16803.7萬噸，增加到2018年的17392.1萬噸，預計2019年全球食糖消費量將達到17644.9萬噸。
2014-2019年食糖消費量情況
資料來源：USDA
在食糖庫存方面，2017年全球食糖庫存量達到新高，為5224.5萬噸，同比2016年增加30.9%，2018年，全球食糖庫存量有所下降。
2014-2019年食糖庫存量
資料來源：USDA
在食糖庫存量方面，近三年，印度食糖庫存量大幅上升，從2016年的657萬噸，增長到2018年底的1758.4萬噸。中國食糖庫存量則有所下降，從2016年的781.1萬噸，下降到2018年的547.1萬噸。
2016-2018年全球食糖庫存量（萬噸）
國家 | 2016年 | 2017年 | 2018年 |
印度 | 657 | 1421.4 | 1758.4 |
泰國 | 561.8 | 684.1 | 698.1 |
中國 | 781.1 | 659.1 | 547.1 |
印尼 | 174.3 | 179.3 | 224.3 |
美國 | 170.2 | 182.2 | 136.5 |
巴基斯坦 | 280.5 | 314.0 | 209.0 |
菲律賓 | 105.4 | 134.2 | 127.2 |
歐盟 | 223.8 | 192.3 | 104.8 |
墨西哥 | 106.2 | 147.9 | 105.5 |
巴西 | 85 | 92 | 22 |
日本 | 54 | 55 | 52.5 |
孟加拉國 | 43 | 52.5 | 50 |
伊朗 | 53.5 | 49 | 45 |
俄羅斯 | 36 | 44 | 44 |
韓國 | 37 | 39 | 41.5 |
馬來西亞 | 39 | 41 | 43 |
厄瓜多爾 | 39.5 | 38.8 | 42 |
阿拉伯聯合酋長國 | 32 | 44 | 37.5 |
沙特阿拉伯 | 32 | 30 | 32 |
越南 | 36.5 | 35.5 | 31.0 |
危地馬拉 | 15.4 | 21 | 26.7 |
肯尼亞 | 15.1 | 41.1 | 36.1 |
蘇丹 | 24 | 28.5 | 28.5 |
伊拉克 | 18.5 | 25 | 26 |
加拿大 | 24.5 | 26 | 26 |
其他 | 575.1 | 647.6 | 595.4 |
全球總計 | 4220.4 | 5224.5 | 5090.1 |
資料來源：USDA
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