《2018年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)》（附門(mén)店數(shù)量、從業(yè)人數(shù)、區(qū)域分布）

    在改革開(kāi)放40年的餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中，在很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，餐飲產(chǎn)業(yè)圍繞政府消費(fèi)以及溫飽消費(fèi)，把握住了餐飲市場(chǎng)化和餐飲需求社會(huì)化的發(fā)展機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)了粗放式的高速發(fā)展。

    智研咨詢(xún)發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況及競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：餐飲市場(chǎng)2018全年收入達(dá)到42716億元，同比增長(zhǎng)7.7%，持續(xù)領(lǐng)跑社會(huì)消費(fèi)品零售市場(chǎng)，占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.2%，取得了穩(wěn)中向好的成績(jī)，餐飲消費(fèi)對(duì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)起到積極的拉動(dòng)作用

    2013年~2018年全國(guó)餐飲市場(chǎng)收入規(guī)模

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    2018年，中國(guó)連鎖餐飲連鎖總店數(shù)量為482個(gè)，比2017年增加19個(gè)，連鎖餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)達(dá)89.28萬(wàn)人，餐飲營(yíng)業(yè)面積為1075.1萬(wàn)平方米，年末餐位數(shù)為332.64萬(wàn)位。

    2014年~2018年中國(guó)連鎖餐飲總店數(shù)量

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    2018年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)地區(qū)分布

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    2014年~2018年中國(guó)連鎖餐飲年末從業(yè)人數(shù)

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    2014年~2018年中國(guó)連鎖餐飲營(yíng)業(yè)面積

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    2014年~2018年中國(guó)連鎖餐飲年末餐位數(shù)

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    其中，連鎖餐飲直營(yíng)門(mén)店數(shù)量為27513個(gè)，年末從業(yè)人數(shù)為78.7萬(wàn)人，餐飲營(yíng)業(yè)面積為937.5萬(wàn)平方米，年末餐位數(shù)為280萬(wàn)位。

    2018年連鎖餐飲直營(yíng)門(mén)店數(shù)量

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    2018年連鎖餐飲直營(yíng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況

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    2018年，連鎖餐飲加盟店數(shù)量為3488個(gè)，年末從業(yè)人員為10.5萬(wàn)人，營(yíng)業(yè)面積為137.4萬(wàn)平方米，餐位數(shù)為52.6萬(wàn)位。

    2018年連鎖餐飲加盟店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

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    未來(lái)，餐飲供應(yīng)鏈的成熟度將是餐飲產(chǎn)業(yè)能否由分散走向集中、企業(yè)能否由量變走向質(zhì)變的關(guān)鍵。這一點(diǎn)從資本投向就可以印證：2018年獲得投資的餐飲項(xiàng)目數(shù)減少，但金額越來(lái)越大，這其中以餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)商數(shù)量最多，占到了32%，且金額最高，達(dá)到1444億元，占比50%以上。

    2018中國(guó)餐飲和食品細(xì)分行業(yè)投資金額占比情況

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