2019年中國烹飪培訓(xùn)行業(yè)競爭格局及烹飪培訓(xùn)行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測[圖]

    廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊伍不斷擴大。報考廚師行業(yè)等級證書的條件主要包括初級證書、中級證書、高級證書、技師、高級技師。

廚師行業(yè)等級證書和條件

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    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國烹飪培訓(xùn)行業(yè)市場運營模式及投資戰(zhàn)略分析報告》數(shù)據(jù)顯示：我國烹飪培訓(xùn)行業(yè)主要為新東方烹飪、頂正新餐飲和王森學(xué)校等三個企業(yè)，其中，新東方烹飪短期課程平均培訓(xùn)人次為0.48萬人，長期培訓(xùn)人次為6.44萬人，約80%的畢業(yè)生試用期工資在4.5-6k左右，轉(zhuǎn)正后平均薪資水平在6-7k左右。

烹飪培訓(xùn)行業(yè)三大企業(yè)對比

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    東方教育市占率23%經(jīng)濟發(fā)展和消費升級驅(qū)動烹飪培訓(xùn)市場規(guī)模快速發(fā)展。烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)市場的總收入從2013年的24億元增至2017年的40億元，預(yù)計于2022年將增至64億元。烹飪市場規(guī)模的增長主要是由于經(jīng)濟發(fā)展和消費升級驅(qū)動了餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，消費者對食品質(zhì)量、服務(wù)及品相認知度日益提高催生了對專業(yè)廚師的需求增加。

    隨著消費者更加多樣化的美食選擇偏好，日韓料理及西餐市場預(yù)期實現(xiàn)高于中餐市場的增長率。鑒于日韓料理、甜點及西餐的用人需求，日韓料理及西餐職業(yè)技能培訓(xùn)市場將存在巨大潛力。日韓料理是亞洲美食的主要類型之一。

2013-2020年廚師職業(yè)技能培訓(xùn)行業(yè)收入及預(yù)測

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2013-2022年中國烹飪技術(shù)行業(yè)熟練工人供應(yīng)及預(yù)測

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2013-2022年中國烹飪技術(shù)行業(yè)熟練工人需求及預(yù)測

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    農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、住宅服務(wù)業(yè)等對資質(zhì)要求較低的行業(yè)相比，廚師的薪酬待遇相對較高；隨著對烹飪技能要求越來越高，廚師薪酬待遇的年增長率保持在10%左右。餐飲服務(wù)職業(yè)的持續(xù)吸引力推動烹飪職業(yè)技能教育的不斷增長。

2013-2022年中國烹飪技術(shù)行業(yè)廚師平均年薪及預(yù)測

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