2019年全球香辛料行業(yè)發(fā)展背景、市場(chǎng)銷售情況及不利因素分析[圖]

    一、發(fā)展背景

    2018年，全球調(diào)味品零售市場(chǎng)1320億美元，同比增速約為2%。其中，美國、中國為前兩大市場(chǎng)，分別為259和184億美元。在中、美、日、韓四國中，中國調(diào)味品CAGR10（2009-2018）增速最快，為9%。韓、美次之，日本呈現(xiàn)略微負(fù)增長(zhǎng)。

2013-2018年全球調(diào)味品零售市場(chǎng)規(guī)模

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各國調(diào)味品零售渠道2009-2018增速對(duì)比

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2006-2018年中國調(diào)味品零售額量?jī)r(jià)拆分

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    二、市場(chǎng)銷售情況

    美國零售香辛料市場(chǎng)規(guī)模顯著高于英國，但近兩年增長(zhǎng)放緩。2018年美國零售端香辛料銷售總額達(dá)36.17億美元，約為英國8倍水平；近五年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)5.29%，高出英國1個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)比中國調(diào)味品市場(chǎng)超10%的高增速，英美市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展較為成熟，預(yù)測(cè)未來市場(chǎng)規(guī)模會(huì)進(jìn)一步趨于穩(wěn)定。

2014-2019年英美香辛料零售端銷售總額及增速(百萬美元)

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    近五年，英美兩國香辛料零售端人均消費(fèi)量均呈現(xiàn)連續(xù)上升的趨勢(shì)，但美國零售消費(fèi)量顯著高于英國。

    2018年美國達(dá)到386克/人，而英國僅為84克/人?？紤]該差異背后的原因?yàn)橛⒚纼蓢嬍澄幕町悾好绹觳臀幕⑿?，食物份量大，浪費(fèi)更加嚴(yán)重。

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國復(fù)合香辛料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃建議及未來發(fā)展?jié)摿?bào)告》數(shù)據(jù)顯示：自2014年以來，英國香辛料產(chǎn)品零售噸價(jià)呈總體下降趨勢(shì)，2018年英國零售端香辛料產(chǎn)品噸價(jià)由8.85萬美元/噸降至7.38萬美元/噸；美國噸價(jià)則連年攀升，由2.44萬美元/噸上升至2.85萬美元/噸。隨著亞歐貿(mào)易通道的逐漸完善，原產(chǎn)于亞洲的許多香辛料有望以更為低廉的價(jià)格進(jìn)入歐洲市場(chǎng)，推動(dòng)歐洲產(chǎn)品噸價(jià)進(jìn)一步下降。而美國作為香辛料消費(fèi)和進(jìn)口大國，其與亞洲的貿(mào)易摩擦和國內(nèi)持續(xù)上升的需求也會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)品噸價(jià)的上揚(yáng)。

2014-2019年英美香辛料人均消費(fèi)量（克/人）

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2014-2019年英美香辛料零售噸價(jià)（千美元/噸）

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    英國市場(chǎng)以量增抵消價(jià)降，驅(qū)動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)；美國量?jī)r(jià)齊升，價(jià)增顯著。近五年，英國香辛料量增年復(fù)合增速達(dá)到1.67%，高出美國0.5個(gè)百分點(diǎn)。

英美零售香辛料市場(chǎng)量?jī)r(jià)增速拆分對(duì)比

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主要香辛料市場(chǎng)行業(yè)集中度

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    三、發(fā)展不利因素

    1.行業(yè)整體管理水平有待提高

    食品安全問題正日益成為我國政府和廣大消費(fèi)者所關(guān)注的焦點(diǎn)問題，而行業(yè)通過ISO、HACCP認(rèn)證的企業(yè)尚是少數(shù)，較多中小型生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制仍停留在經(jīng)驗(yàn)管理上，未建立起完善的質(zhì)量控制制度體系，缺乏監(jiān)測(cè)技術(shù)與設(shè)備，行業(yè)存在生產(chǎn)水平參差不齊、產(chǎn)品質(zhì)量高低懸殊的現(xiàn)象。

    2.零售類產(chǎn)品城鄉(xiāng)市場(chǎng)發(fā)展不均衡

    零售類產(chǎn)品城鄉(xiāng)市場(chǎng)發(fā)展極不均衡，在多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，全國性的品牌滲透力度不夠，產(chǎn)品層次較低。這一方面表明行業(yè)未來成長(zhǎng)空間巨大，另一方面也使得業(yè)內(nèi)企業(yè)需要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村市場(chǎng)投入更多的資源，以培育和開拓市場(chǎng)。