2019年中國(guó)干鮮果市場(chǎng)交易基本情況分析（成交額、攤位數(shù)、營(yíng)業(yè)面積）[圖]

    一、林業(yè)總產(chǎn)值

    2019年我國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值5775.71億元，其中，全國(guó)經(jīng)濟(jì)林面積超過(guò)6億畝。在我國(guó)“十三五”規(guī)劃中，國(guó)家將干果經(jīng)濟(jì)林的發(fā)展當(dāng)作是重要的國(guó)家戰(zhàn)略和民族戰(zhàn)略，干果經(jīng)濟(jì)林具有生產(chǎn)周期短、見(jiàn)效快、地域特征明顯、附加值高等優(yōu)勢(shì)。近些年來(lái)，干果經(jīng)濟(jì)林在林業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)中大放異彩。

2013-2019年中國(guó)林業(yè)總產(chǎn)值及增速

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    二、干鮮果成交額走勢(shì)

    干鮮果通常是指果實(shí)中含有較少水分的堅(jiān)果通過(guò)曬或烘干等方式減少其中水分制成的鮮果干制品，主要分為干制堅(jiān)果、干制果實(shí)、干制果肉、干制種仁類。

    隨著人們的生活營(yíng)養(yǎng)需求，預(yù)計(jì)2019年中國(guó)干鮮果品類成交額達(dá)8868.58億元，同比增長(zhǎng)12.2%。在不失去水果營(yíng)養(yǎng)成分的前提下，采用對(duì)流脫水法對(duì)新鮮水果進(jìn)行烘干已有較大技術(shù)進(jìn)步，這就使得各種新鮮水果快速變成干果，滿足消費(fèi)者在不同季節(jié)和場(chǎng)合食用水果的需求。

2010-2019年中國(guó)干鮮果品類成交額增速及走勢(shì)

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    目前，很多人已經(jīng)意識(shí)到日常食用水果和蔬菜是健康飲食的必然要求。然而世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，19%的胃腸道癌癥、31%的缺血性心臟病和11%的中風(fēng)都與果蔬攝入過(guò)少有關(guān)。預(yù)計(jì)到2019年中國(guó)干鮮果類批發(fā)市場(chǎng)成交額達(dá)8563.63億元，比2018年高965億元，同比增加12.7%。

2010-2019年中國(guó)干鮮果品類批發(fā)市場(chǎng)成交額及增速走勢(shì)

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    目前，我國(guó)大眾蔬菜、水果攝入量低于推薦量，且還略有下降，須要引起重視對(duì)于水果而言，消費(fèi)者要求經(jīng)銷商一年四季都能提供干凈、保質(zhì)期長(zhǎng)并適合多種場(chǎng)合食用的產(chǎn)品，這也是日常需求。預(yù)計(jì)2019年中國(guó)干鮮果零售市場(chǎng)成交額為34.37億元，比去年增加11.73億元，同比降低51.8%。由于食品消費(fèi)者有時(shí)需要邊活動(dòng)邊消費(fèi)，食品工業(yè)也要適應(yīng)這種更快的社會(huì)節(jié)奏。

2010-2019年中國(guó)干鮮果零售市場(chǎng)成交額及增速走勢(shì)

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    三、干鮮果交易市場(chǎng)環(huán)境

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)干鮮果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及投資潛力研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：消費(fèi)環(huán)境對(duì)食品購(gòu)買行為產(chǎn)生較大影響，因而消費(fèi)者和學(xué)者也逐漸對(duì)其加以重視。消費(fèi)環(huán)境不是簡(jiǎn)單的參照消費(fèi)，而是一系列事件和經(jīng)驗(yàn)，但與它有某種關(guān)系，就像人人喜歡的冰淇淋，在不適宜的場(chǎng)合被消費(fèi)，其邊際效益一定會(huì)降低。中國(guó)干鮮果品市場(chǎng)數(shù)量從2013年開(kāi)始緩慢下降，到2018年干鮮果品市場(chǎng)數(shù)量為113個(gè)，預(yù)計(jì)2019年干鮮果品市場(chǎng)數(shù)量為109.38個(gè)，同比下降3.2%。

2010-2019年中國(guó)鮮干果品市場(chǎng)數(shù)量及增速走勢(shì)

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    與生鮮農(nóng)產(chǎn)品相比，干果的最大優(yōu)勢(shì)在于保質(zhì)期較長(zhǎng)，在運(yùn)輸途中造成的損失幾乎微不足道，若添加抗氧化劑并進(jìn)行密封處理，則可保存更長(zhǎng)時(shí)間。因此，新開(kāi)發(fā)的干果作為一種直接消費(fèi)的甜點(diǎn)或其他產(chǎn)品的核心成分在市場(chǎng)上被推出。中國(guó)干鮮果品市場(chǎng)攤位數(shù)2017-2018年數(shù)量減少幅度有些大，預(yù)計(jì)2019年干鮮果品市場(chǎng)攤位數(shù)為60726.41個(gè)，比2018年干鮮果品市場(chǎng)攤位數(shù)量減少1430個(gè)。

2010-2019年中國(guó)干鮮果品市場(chǎng)攤位數(shù)及增速走勢(shì)

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    由于干果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，既保留了原料的保健功效，同時(shí)也基本保留了原料最初的口感，干果類農(nóng)產(chǎn)品作為傳統(tǒng)非健康零食很好的替代品，得到更多的青睞。商品交易市場(chǎng)年末營(yíng)業(yè)面積指市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、倉(cāng)庫(kù)等營(yíng)業(yè)用建筑面積。中國(guó)干鮮果品市場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積從2014年開(kāi)始一直到2017年一直平穩(wěn)上增，到2018年干鮮果品市場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積突然降低至618.1萬(wàn)平方米。預(yù)計(jì)到2019年中國(guó)干鮮果品市場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積會(huì)稍微增加到625.52萬(wàn)平方米，同比增加1.2%。

2010-2019年中國(guó)干鮮果品市場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積及增速走勢(shì)

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