2019年中國冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)及主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量分析 [圖]

    我國是世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)國，水產(chǎn)品產(chǎn)量保持持續(xù)增長.水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展有利于優(yōu)化漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長,在我國水產(chǎn)加工品中，水產(chǎn)冷凍產(chǎn)品的加工量最大。

    1、冷凍水產(chǎn)品加工能力分析

    2015年以來，我國水產(chǎn)加工業(yè)企業(yè)數(shù)量有所減少，行業(yè)集中度逐步提高。2019年我國有水產(chǎn)加工企業(yè)9323家。

2014-2019年中國水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量

資料來源：漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、智研咨詢整理

    水產(chǎn)冷庫指主要用于水產(chǎn)品凍結(jié)、冷藏和制冰的場(chǎng)所。我國水產(chǎn)加工企業(yè)擁有的凍庫數(shù)量呈波動(dòng)態(tài)勢(shì)，2019年中國水產(chǎn)加工企業(yè)擁有水產(chǎn)凍庫8056座。

2014-2019年中國水產(chǎn)加工企業(yè)水產(chǎn)凍庫數(shù)量情況

資料來源：漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、智研咨詢整理

    冷庫的凍結(jié)能力、冷藏能力、制冰能力指冷庫建造設(shè)計(jì)的及后來改擴(kuò)建新增的生產(chǎn)能力之和。2019年冷庫的凍結(jié)能力為93.1萬噸/日；冷庫的冷藏能力為462.1萬噸/次；制冰能力達(dá)20.8萬噸/日。

2014-2019年中國冷凍水產(chǎn)品加工能力分析

資料來源：漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、智研咨詢整理

    根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國冷凍水產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)及發(fā)展戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》顯示：我國水產(chǎn)冷凍產(chǎn)品產(chǎn)量保持持續(xù)增長態(tài)勢(shì)。2014年水產(chǎn)冷凍品產(chǎn)量為1317.1萬噸，到2019年水產(chǎn)冷凍產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到1532.3萬噸，年復(fù)合增長率為3.07%。

2014-2019年中國水產(chǎn)冷凍品產(chǎn)量情況

資料來源：漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、智研咨詢整理

    水產(chǎn)冷凍品是指為了保鮮將水產(chǎn)品進(jìn)行冷凍加工處理后得到的產(chǎn)品，包括冷凍品和冷凍加工品兩大類，但不包括商業(yè)冷藏品。

    冷凍品是未改變其原始性狀的粗加工產(chǎn)品如冷凍全魚、全蝦等；冷凍加工品指采用各種生產(chǎn)技術(shù)和工藝，改變其原始性狀、改善其風(fēng)味后制成的產(chǎn)品，主要有凍魚片、凍蝦仁、冷凍烤鰻、凍魚籽等?？傮w來說，冷凍品和冷凍加工品產(chǎn)量基本相似。2019年冷凍品產(chǎn)量為793.9萬噸，高于冷凍加工品的產(chǎn)量。

2014-2019年中國水產(chǎn)冷凍品細(xì)分產(chǎn)品產(chǎn)量情況

資料來源：漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、智研咨詢整理

    水產(chǎn)加工業(yè)區(qū)域性明顯。我國水產(chǎn)冷凍品加工主要集中在華東、華南、東部地區(qū)。2019年華東地區(qū)水產(chǎn)冷凍品產(chǎn)量達(dá)1036萬噸，占比全國總產(chǎn)量的比重達(dá)67.61%；其次為東北地區(qū)水產(chǎn)冷凍品產(chǎn)量達(dá)205.3萬噸，占比全國總產(chǎn)量的比重達(dá)13.40%；華南地區(qū)水產(chǎn)冷凍品產(chǎn)量為188.4萬噸，占比全國總產(chǎn)量的比重達(dá)12.30%。

2019年水產(chǎn)冷凍品產(chǎn)量區(qū)域格局

資料來源：漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、智研咨詢整理

    我國冷凍水產(chǎn)品生產(chǎn)主要集中在山東、福建、遼寧、浙江、廣東、湖北、江西、廣西、吉林、海南這十個(gè)省。山東省是我國水產(chǎn)冷凍品加工第一大省，2019年山東省水產(chǎn)冷凍品產(chǎn)量為511.3萬噸，占全國總產(chǎn)量的33.37%，福建省2019年水產(chǎn)冷凍品產(chǎn)量為272.7萬噸，與山東省產(chǎn)量差距極大。

2019年水產(chǎn)冷凍品排名前十的省份。

資料來源：漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、智研咨詢整理