大豆蛋白

研判2025！中國大豆蛋白行業(yè)進(jìn)入壁壘、市場政策、產(chǎn)業(yè)鏈、市場規(guī)模、競爭格局及發(fā)展趨勢分析：市場需求旺盛[圖]

大豆蛋白是從大豆中提取的植物性蛋白質(zhì)，大豆蛋白中的氨基酸種類有近20種，除了人體必需的8種必需氨基酸外，還含有嬰兒必需的氨基酸組氨酸，對促進(jìn)人體健康、均衡營養(yǎng)、增強體質(zhì)等方面具有重要作用，除具有較高的營養(yǎng)價值之外，大豆蛋白還具有多種功能特性，如凝膠性、吸水性、吸油性、溶解性、起泡性、分散性等，使其在諸多行業(yè)尤其是食品加工領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。