甜菜糖

2019年中國(guó)甜菜糖產(chǎn)銷(xiāo)現(xiàn)狀、面臨的問(wèn)題及未來(lái)發(fā)展[圖]

普通的砂糖是從竹糖（就是蔗）里提取的糖，而褐色糖是由甜菜提煉而來(lái)的一種顏色為褐色的糖，因此名為褐色糖，甜菜糖蜜中含有50～60%的砂糖，根部中砂糖的含量為10～20%，其根中部含糖最高，越靠近兩端含糖越低。使用了褐色糖的甜點(diǎn)烤出來(lái)口感能變得更為清爽。在糖甜菜引進(jìn)中國(guó)之前，我國(guó)種植的甜菜為葉用甜菜，也稱(chēng)厚皮菜或牛皮菜。葉用甜菜主要特點(diǎn)是地上部繁茂，但塊根小，含糖率低，無(wú)法制糖，主要作飼料、蔬菜，也可藥用。所以，在沒(méi)有引進(jìn)甜菜制糖業(yè)之前，我國(guó)民眾吃糖主要是甘蔗生產(chǎn)的糖為主。