2019年十大味精品牌企業(yè)排名

味精 2019-08-30 07:50

化學成分為谷氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。味精可用小麥面筋等蛋白質為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學方法合成。味精還有緩和堿、酸、苦味的作用。谷氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。

味精主要成分是谷氨酸的鈉鹽，也是谷氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，一種鮮味劑。化學式為C5H8O4NNa·H2O，摩爾質量187.13g/mol，熔點為232℃。通常為白色結晶或粉末，無臭，對光穩(wěn)定。能刺激味蕾、增加食品特別是肉類和蔬菜的鮮味，常添加于湯料和肉制品中。對人體的直接營養(yǎng)價值較小，但其提供的谷氨酸可與血氨結合起到解毒作用，在臨床上用于對肝昏迷病人的治療。谷氨酸有兩個酸性基團，谷氨酸的單鈉鹽才有鮮味。一般用量條件下不存在毒性問題，小白鼠經口半數致死量為16200mg/kg。

味精的鮮度極高，溶解于3000倍的水中仍能辨出，但其鮮味只有與食鹽并存時才能顯出。所以在無食鹽的菜肴里（如甜菜）不宜放味精。使用味精時還應注意溫度、用量等。最宜溶解的溫度是70℃～90℃。若長時間在溫度過高的條件下，味精會變成焦谷氨酸鈉，不但失去鮮味，且有輕微毒素產生。另外，谷氨酸一鈉是一種兩性分子，在堿性溶液中會轉變成毫無鮮味的堿性化合物——谷氨酸二鈉，并具有不良氣味。當溶液呈酸性時，則不易溶解，并對酸味具有一定的抑制作用。所以當菜品處于偏酸性或偏堿性時，不宜使用味精（如糖醋味型的菜肴）。在原料鮮味極好（如干貝、火腿等）或用高級清湯制成的菜肴中（如清湯燕菜）不宜或應少放味精。

相關市場調查報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國味精行業(yè)市場競爭格局及未來發(fā)展趨勢報告》

2019年味精十大品牌

序列	品牌	企業(yè)名稱	企業(yè)地址	企業(yè)經營范圍
1	蓮花LOTUS	蓮花健康產業(yè)集團股份有限公司	河南省周口市項城市蓮花大道18號	保健食品的生產、銷售；谷氨酸鈉、谷氨酸等氨基酸、葡萄糖、方糖、面粉、谷朊粉、淀粉、素食、預包裝食品、散裝食品、調味料、復合調味醬、食用油、味精、雞精、醬油、醋、其他糧食加工品（谷物粉類制成品）的生產、銷售及相關副產品的生產、銷售；檢測技術服務；飼料、肥料、土壤調理劑的生產、銷售；環(huán)保產品的生產、銷售；普通貨運（限分支機構經營）；生物工程的科研（國家專項規(guī)定的除外）；倉儲（除可燃物資）；設備租賃；進出口業(yè)務（國家限定公司經營或者禁止進出口的商品及技術除外）；電子商務。
2	梅花MEIHUA	梅花生物科技集團股份有限公司	河北省廊坊市經濟技術開發(fā)區(qū)華祥路66號	生產味精；預包裝食品的批發(fā)兼零售；對氨基酸系列產品、生物多糖系列產品、飼料添加劑系列產品、添加劑預混合飼料、雞精、變性淀粉、飴糖、葡萄糖、食用植物油、單一飼料、谷氨酰胺、肌醇、菲汀、調味品、調味湯料、呈味核苷酸二鈉、納他霉素、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、黃原膠、化工原料、（危險化學品除外）、鳥苷、香精香料的投資（取得許可審批后方可從事生產經營）；貨物進出口、技術進出口。
3	太太樂	雀巢(中國)有限公司	北京市朝陽區(qū)望京街8號利星行廣場B座9層	一、協助瑞士雀巢有限公司或以自身名義在國家鼓勵和允許的領域進行投資；二、通過所投資企業(yè)的董事會，參與其經營管理。三、受所投資企業(yè)的書面委托（經其董事會一致通過），向其提供下列服務：１、協助或代理所投資企業(yè)從國內外采購其自用的機器設備、辦公設備和生產所需的原材料、元器件；在國內外銷售其生產的產品并提供售后服務；２、在外匯管理部門的同意和監(jiān)督下，協助所投資企業(yè)平衡外匯收支；３、協助所投資企業(yè)招聘人員并提供技術培訓、市場開發(fā)及咨詢；４、協助所投資企業(yè)尋求貸款及提供擔保；四、為投資者提供咨詢服務。五、通過傭金代理（拍賣除外）、批發(fā)方式在國內銷售其自身進口及在國內采購的商品；出口在國內采購的商品。
4	福瑞	山東阜豐發(fā)酵有限公司	山東省臨沂市莒南縣淮海路西段	生產、銷售：味精[谷氨酸鈉（99％味精）、味精]（有效期限以許可證為準），雞精【雞精調味料】(有效期限以許可證為準），食用植物油（全精煉，僅限玉米胚芽油，有效期限以許可證為準)，食品添加劑黃原膠(有效期限以許可證為準)，調味料（排骨粉調味料、海鮮粉調味料、牛肉粉調味料、菇精調味料、雞粉調味料，有效期限以許可證為準），有機-無機復混肥料、有機肥肥料、氨基酸配方肥料，塑料包裝容器，紙箱（不含文字印刷），氨基酸系列產品（僅限纈氨酸、異亮氨酸、精氨酸、蘇氨酸、脯氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、透明質酸鈉）；熱電聯產電站的建設經營（僅限自用）；批發(fā)兼零售：預包裝食品（僅限調味品）；銷售：固態(tài)復合調味料，醬油，液態(tài)復合調味料，固體混合調味料、復合調味品（味精、鹽、糖）（僅限出口，有效期限以許可證為準）。
5	紅梅	沈陽紅梅食品有限公司	遼寧省沈陽市沈北新區(qū)蒲南路168號	許可經營項目：預包裝食品批發(fā)、零售；調味料（液體、半固態(tài)、固態(tài)）、雞精、味精【谷氨酸鈉（９９％味精）、味精］生產；醬油釀造；糖（白砂糖、綿白糖、赤砂糖）、淀粉及淀粉制品分裝。一般經營項目：食品、食品添加劑研制、開發(fā)；貿易進出口（自營和代理各類商品和技術的進出口，但國家限定公司經營或禁止進出口的商品和技術除外）；糧食批發(fā)、零售。
6	菱花Linghua	菱花集團有限公司	山東省濟寧市高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)菱花路	味精、淀粉及淀粉制品的生產(憑許可證核定的范圍經營，有效期以許可證為準)；谷氨酸的生產及銷售；硫酸銨的生產及銷售（非食品工業(yè)用）；熱電生產(自用）；機械制造、維修及安裝；玉米收購（自用）；復混肥的生產與銷售；廢品回收；服裝加工及銷售；計算機軟硬件開發(fā)；網絡和電子儀器的研制開發(fā)；其他印刷品印刷、散裝食品、預包裝食品、農產品的銷售(以上僅限批準的分支機構持證經營）；農產品加工；房屋租賃；汽車租賃；非學歷職業(yè)技能培訓；味精生產技術、谷氨酸發(fā)酵技術服務；煤炭、五金產品的銷售。
7	駿馬	山東齊魯生物科技集團有限公司	山東省聊城市茌平縣齊魯生態(tài)工業(yè)園	生物科學技術研發(fā)、轉讓，味精、雞精、調味品、谷氨酸鈉、食品添加劑、淀粉、植物油類、豆制品、純凈水、冷飲生產、加工、銷售(有效期限以許可證為準），工業(yè)用葡萄糖酸鈉生產、銷售，生物表面活性劑、微生物多糖生產、銷售，進出口業(yè)務（國家限制或禁止經營的商品除外）;有機——無機復混肥料、生物發(fā)酵肥、有機肥料、葉面肥、沖施肥、微生物肥料、硫酸銨肥料生產、銷售。
8	飛馬FEIMA	重慶飛亞實業(yè)有限公司	重慶市江北區(qū)建新東路71號新時代6樓	票據式經營甲醇（工業(yè)）（按許可證核定期限從事經營）。預包裝食品批發(fā)。生產味精（1.谷氨酸鈉（99%味精），2.加鹽味精）；調味料（1.液體調味料；雞汁調味料、液態(tài)復合調味料，2.半固態(tài)（醬）調味料；油辣椒、火鍋底料、麻辣調料、酸菜魚調料，3.固態(tài)調味料；雞精調味料、雞味調味料、固態(tài)復合調味料、復合香辛料粉（多種香辛料粉碎混合）、雞粉調味料）；銷售本企業(yè)生產、科研所需原輔材料、機械設備、儀器儀表、零配件；種植業(yè)；貨物進出口、技術進出口；食品技術領域內的技術研發(fā)、技術咨詢、技術服務；檢驗檢測服務；票據式經營甲醇（工業(yè)）（按許可證核定事項和期限從事經營）。銷售食用農產品、工業(yè)鹽、化工產品（不含危險化學品）、機電產品（不含汽車）、建材（不含危險化學品）、礦產品、玻璃及玻璃制品、包裝材料、原紙及紙制品、印刷耗材及輔料、塑料制品、塑料原輔材料；倉儲服務。（不含危險化學品）。
9	武夷WUYI	福建省建陽武夷味精有限公司	福建省南平市建陽區(qū)工業(yè)路201號	調味品、味精、雞精、調味料、食用鹽、食品添加劑、飼料和飼料添加劑、氨基酸、谷氨酸、其他食品（γ-氨基丁酸）、醫(yī)藥中間體、腺苷、氨基葡萄糖鹽和淀粉糖的生產和銷售；批發(fā)兼零售預包裝食品；從事法律法規(guī)允許的商品及技術進出口業(yè)務。
10	加加JIAJIA	加加食品集團股份有限公司	湖南省長沙市寧鄉(xiāng)縣經濟技術開發(fā)區(qū)站前路	農產品初加工服務；醬油（釀造醬油）的生產、銷售；味精[谷氨酸鈉（99%味精）（分裝）、味精]的生產、銷售；調味料（液體、固態(tài)）的生產、銷售；雞精、食醋（釀造食醋、配制食醋）、大米、食用植物油的生產、銷售；谷類及其他作物的種植、豆類和谷物的種植；預包裝食品的批發(fā)；自營和代理各類商品和技術的進出口，但國家限定公司經營或者禁止進出口的除外。