2019年十大火鍋底料品牌企業(yè)排名

火鍋底料 2019-09-04 07:18

火鍋底料目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。

骨頭濃湯火鍋底料濃香，營(yíng)養(yǎng)成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補(bǔ)作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對(duì)女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。

制作火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒。網(wǎng)上有很多火鍋底料的做法，制作方法大同小異，但是每個(gè)材料的份量要求需要注意控制?；疱伒琢衔兜赖暮脡年P(guān)鍵在于選料，香料的配比，火候的掌握。比如選用價(jià)格低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道就會(huì)有很大差別，這樣的味道不香，有各種怪味，涮菜的時(shí)候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正。制作火鍋底料火候掌握不好，制作出的火鍋底料香味就會(huì)不好，不容易散發(fā)出來(lái)。

相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)火鍋底料行業(yè)市場(chǎng)深度監(jiān)測(cè)及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》

2019年火鍋底料十大品牌

序列	品牌	企業(yè)名稱	企業(yè)地址	企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍
1	海底撈	四川海底撈餐飲股份有限公司	四川省成都市簡(jiǎn)陽(yáng)市2號(hào)海底撈火鍋	餐飲管理、企業(yè)管理服務(wù)，卷煙，雪茄煙銷售。倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)（除?；罚?；肉制品（生制品）水產(chǎn)品（生制品）、水果、糧油、預(yù)包裝食品及散裝食品銷售；蔬菜粗加工品（凈菜），物流配送（以上經(jīng)營(yíng)范圍僅限取得許可證的分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)）；日用品百貨、化妝品及衛(wèi)生用品、文具用品銷售。
2	德莊	重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司	重慶市南岸區(qū)茶園新區(qū)長(zhǎng)電路10號(hào)	農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)；旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)；火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)；物流產(chǎn)業(yè)開發(fā)；餐飲文化研究。
3	橋頭	重慶橋頭火鍋飲食服務(wù)有限公司	重慶市南岸區(qū)上新街154號(hào)	飲食服務(wù)、理發(fā)服務(wù)、住宿服務(wù)、舞會(huì)服務(wù)、卡拉OK服務(wù)（僅供分支機(jī)構(gòu)憑經(jīng)營(yíng)許可證經(jīng)營(yíng)）；照相服務(wù)；批發(fā)、零售五金、交電、化工（不含化學(xué)危險(xiǎn)品）、百貨、針紡織品、文化用品、工藝美術(shù)品（不含金飾品）、日用雜品（除煙花爆竹）、副食品、其它食品（煙酒零售）、農(nóng)副產(chǎn)品、普通機(jī)械及其零部件、電器機(jī)械及其零部件、汽車零部件、摩托車零部件、建筑材料、裝飾材料、金屬材料（不含稀貴金屬）。
4	大紅袍	四川天味食品集團(tuán)股份有限公司	四川省成都市雙流區(qū)西航街道騰飛一路333號(hào)	生產(chǎn)、銷售：調(diào)味料；倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)；銷售機(jī)械設(shè)備；軟件設(shè)計(jì)、開發(fā)和銷售；農(nóng)產(chǎn)品初加工；食品檢驗(yàn)及咨詢服務(wù)；第二類增值電信業(yè)務(wù)中的信息服務(wù)業(yè)務(wù)；餐飲服務(wù)；預(yù)包裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售、熱食類食品制售；從事貨物進(jìn)出口與技術(shù)進(jìn)出口的對(duì)外貿(mào)易經(jīng)營(yíng)。
5	周君記	重慶周君記火鍋食品有限公司	重慶市九龍坡區(qū)華龍大道16號(hào)	生產(chǎn)、銷售：調(diào)味料（固態(tài)、半固態(tài)）、罐頭（畜禽水產(chǎn)罐頭）（在許可證核定范圍及有效期內(nèi)經(jīng)營(yíng)）。銷售：農(nóng)副土特產(chǎn)（不含需經(jīng)國(guó)家專項(xiàng)許可或?qū)徟捻?xiàng)目）、電器；貨物進(jìn)出口（不含國(guó)家禁止或限制進(jìn)出口項(xiàng)目）；房屋租賃(不含住宿）。
6	蜀九香	成都新蜀九香餐飲有限公司	四川省成都市武侯區(qū)星獅路711號(hào)1棟2單元14樓	火鍋制售（含涼菜、水果拼盤、鹵菜、現(xiàn)榨果汁）（憑餐飲服務(wù)許可證在有效期內(nèi)從事經(jīng)營(yíng)）。
7	麻辣空間MOTSPAGE	四川麻辣空間餐飲管理有限公司	四川省成都市高新區(qū)益州大道88號(hào)中航國(guó)際廣場(chǎng)A座12樓	許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：中型餐館（單純火鍋，含涼菜）。（僅限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)）（以上項(xiàng)目及期限以許可證為準(zhǔn)）。一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目（以下范圍不含前置許可項(xiàng)目，后置許可項(xiàng)目憑許可證或?qū)徟募?jīng)營(yíng)）：餐飲管理；餐飲投資咨詢服務(wù)（不得從事非法集資、吸收公眾資金等金融活動(dòng)）；餐飲技術(shù)咨詢服務(wù)；進(jìn)出口業(yè)。
8	秦媽QINMA	重慶秦媽餐飲管理有限公司	重慶市渝北區(qū)寶環(huán)二路1號(hào)，秦媽實(shí)業(yè)集團(tuán)	餐飲服務(wù)；餐飲管理；酒店管理。
9	秋霞QIUXIA	重慶秋霞食品餐飲有限公司	重慶市九龍坡區(qū)華巖鎮(zhèn)半山村十社	生產(chǎn)、銷售：調(diào)味料；銷售預(yù)包裝食品及散裝食品(以上項(xiàng)目均須取得相關(guān)行政許可后方可經(jīng)營(yíng))；普通貨運(yùn)（取得相關(guān)行政許可后方可經(jīng)營(yíng)）；貨物進(jìn)出口（不含國(guó)家禁止或限制進(jìn)出口項(xiàng)目）。
10	皇城老媽	成都市皇城老媽酒店管理有限公司	四川省成都市二環(huán)路南三段20號(hào)	火鍋（含涼菜）（限分公司憑餐飲服務(wù)許可證在有效期內(nèi)經(jīng)營(yíng)）；預(yù)包裝食品、酒、飲料銷售、茶座（4F）（限分公司憑衛(wèi)生許可證在有效期內(nèi)經(jīng)營(yíng)）；零售卷煙、雪茄煙（限分公司憑煙草專賣零售許可證在有效期內(nèi)經(jīng)營(yíng)）；餐館、酒店的開發(fā)、管理及咨詢服務(wù)；會(huì)務(wù)服務(wù)；銷售工藝美術(shù)品（不含金銀制品）；文化用品（不含圖書、報(bào)刊、音像、電子出版物）、日用雜品（不含煙花、爆竹）的銷售（限分公司經(jīng)營(yíng)）；物業(yè)管理；房屋租賃。

注：以上排名不分先后

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