2018年我國(guó)白酒市場(chǎng)運(yùn)行情況分析（圖）

    白酒指以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的，酒精度（體積分?jǐn)?shù)）在18%- 68%的蒸餾酒。白酒是我國(guó)特有的酒種，與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（又稱金酒）、龍舌蘭酒等并列為世界七大蒸餾酒。

世界七大蒸餾酒

資料來源：公開資料整理

    智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)白酒行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，近年來， 我國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展取得了較大的進(jìn)步。白酒行業(yè)加強(qiáng)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)行機(jī)制等多方面的調(diào)整，優(yōu)勢(shì)白酒企業(yè)不斷強(qiáng)化品牌效應(yīng)、文化效應(yīng)、質(zhì)量效應(yīng)等，實(shí)行市場(chǎng)精耕細(xì)作，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，盈利模式由數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，從而帶動(dòng)行業(yè)整體經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量和效益的提升，使白酒行業(yè)成長(zhǎng)性和穩(wěn)定性領(lǐng)先整個(gè)酒類行業(yè)，白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)了連續(xù)八年的高速增長(zhǎng)，2012 年以來，隨著宏觀政策環(huán)境的變化，白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期。目前，白酒行業(yè)的特征主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

    一、白酒行業(yè)銷售收入和利潤(rùn)總額增速放緩，但仍維持在較高的水平

    隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們消費(fèi)水平和購(gòu)買能力的不斷增強(qiáng)，白酒作為我國(guó)人民廣泛喜愛的傳統(tǒng)飲品，行業(yè)的產(chǎn)銷量不斷增長(zhǎng)，加上白酒產(chǎn)品的價(jià)格不斷提高，近年來白酒行業(yè)的銷售收入和利潤(rùn)總額也隨之不斷的提高。雖然 2012年起全行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，行業(yè)整體銷售收入仍保持了一定增長(zhǎng)：

2006-2017年白酒行業(yè)銷售收入情況

資料來源：中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)

    由上圖可見，過去幾年白酒行業(yè)的營(yíng)業(yè)收入呈現(xiàn)不斷增加的趨勢(shì)。2017年1-12月，全國(guó)規(guī)模以上酒企累計(jì)完成銷售收入5654.42億元；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1028.4億元。

    二、白酒行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)日趨調(diào)整

    隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的加快， 健康飲酒、理性飲酒的消費(fèi)理念進(jìn)一步深入人心，消費(fèi)者的品牌意識(shí)增強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)白酒消費(fèi)量大幅度提升，低端白酒品牌化步伐逐漸加快；個(gè)性化、功能性產(chǎn)品需求加大，低度、優(yōu)質(zhì)的白酒產(chǎn)品逐漸成為消費(fèi)的方向。隨著宏觀政策環(huán)境和消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化， 白酒市場(chǎng)需求從金字塔型向橄欖型轉(zhuǎn)變，高端市場(chǎng)疲軟，中端、中高端市場(chǎng)需求受宏觀政策影響相對(duì)較小，成為各大酒企競(jìng)爭(zhēng)的主要戰(zhàn)場(chǎng)，高端酒企的產(chǎn)品線下延，地域性酒企的產(chǎn)品線升級(jí)，積極參與該部分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

    三、白酒行業(yè)的地域集中度較高

2006-2017年度前十名白酒產(chǎn)量省份

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    白酒行業(yè)企業(yè)集中度進(jìn)一步提高，規(guī)模企業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位

    隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的日益提高，白酒品牌日益受到重視，白酒行業(yè)龍頭企業(yè)品牌號(hào)召力和市場(chǎng)控制力進(jìn)一步提升，名優(yōu)白酒生產(chǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更加明顯。
過去幾年，白酒行業(yè)不斷向名優(yōu)白酒生產(chǎn)企業(yè)集中，規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)銷及盈利占據(jù)行業(yè)的主導(dǎo)地位，行業(yè)集中度呈現(xiàn)不斷上升的勢(shì)頭。因名優(yōu)酒具有較高的消費(fèi)者忠誠(chéng)度， 預(yù)計(jì)未來規(guī)模企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的主導(dǎo)地位不會(huì)輕易改變。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)共生產(chǎn)白酒1198.06萬千升；完成銷售收入5654.42億元；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1028.48億元。

2011-2017年我國(guó)白酒制造行業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    在新的環(huán)境下，白酒行業(yè)將呈現(xiàn)新的趨勢(shì)。首先，強(qiáng)勢(shì)龍頭品牌擊跨非龍頭品牌。很多區(qū)域性的非龍頭酒企出現(xiàn)了非常明顯的負(fù)增長(zhǎng)，品牌集中的趨勢(shì)顯著。
其次，白酒電商消費(fèi)渠道將快速發(fā)展。傳統(tǒng)白酒企業(yè)的銷售，除了廠商自建的銷售渠道外，一般情況下，需要從生產(chǎn)廠商到一、二、三級(jí)批發(fā)商逐步到零散的代理商，最后才抵達(dá)終端消費(fèi)者。利用電商平臺(tái)，可以從生產(chǎn)商直接通過網(wǎng)絡(luò)賣給消費(fèi)者，扁平化的銷售渠道，也縮減了物流的環(huán)節(jié)。

    另外，從增量空間來看，網(wǎng)購(gòu)2.8萬億占社消零售總額的10%。滲透率達(dá)到10%，必然會(huì)改變?cè)瓉淼南M(fèi)習(xí)慣和趨勢(shì)，對(duì)于白酒行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)銷售將產(chǎn)生非常大的影響。未來五年，白酒行業(yè)電商將會(huì)處于快速發(fā)展期。白酒企業(yè)通過區(qū)域白酒平臺(tái)的整合，或者物流平臺(tái)的整合打造出區(qū)域性的白酒，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合帶來增長(zhǎng)。

    最后，預(yù)調(diào)酒行業(yè)年復(fù)合增長(zhǎng)率或達(dá)到50-60%。2015年預(yù)調(diào)酒行業(yè)收入36.17億，2016年行業(yè)進(jìn)入者眾多，競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)驟變，預(yù)調(diào)酒行業(yè)未來會(huì)有20%左右的年復(fù)合增長(zhǎng)率。

    預(yù)調(diào)酒和整個(gè)傳統(tǒng)白酒運(yùn)作的思路不一樣，首先包裝非常萌，其次口感度非常年輕化。預(yù)調(diào)酒的酒精濃度3%~8%，它主要替代啤酒市場(chǎng)和飲料市場(chǎng)。2014年啤酒市場(chǎng)報(bào)收入是1800億，如果能替代20%來看，預(yù)調(diào)酒未來的成長(zhǎng)空間非常大。

    總的來說，前幾年，國(guó)家“限酒令”的出臺(tái)，包括央視頻道禁止播放酒類廣告、對(duì)酒后駕車的處罰加重、三公消費(fèi)禁令以及軍隊(duì)禁酒令等一些政策措施的出臺(tái)，對(duì)于白酒行業(yè)市場(chǎng)需求的擴(kuò)大形成了一定的限制。但作為我國(guó)傳統(tǒng)酒水消費(fèi)的大頭，政策雖然會(huì)對(duì)消費(fèi)造成一定的影響，但由于白酒市場(chǎng)容量較大，行業(yè)在未來幾年依然會(huì)保持一定的增長(zhǎng)幅度，前景可期。