2018年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景預(yù)測【圖】

    口味鑄就強勢壁壘，調(diào)味品行業(yè)未來有望量穩(wěn)價升，未來3年收入有望維持10%左右復(fù)合增長。根據(jù)調(diào)味品行業(yè)藍(lán)皮書，65.5%消費者根據(jù)口味選擇調(diào)味品、18.20%消費者會考慮價格。對烹飪口味的要求導(dǎo)致消費者對調(diào)味品需求剛性且日益多樣化，推動行業(yè)長期穩(wěn)健向上。經(jīng)歷了2001-2011十年高速發(fā)展期，2011年以來調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)健發(fā)展期，2011-2017年行業(yè)收入復(fù)合增長13.58%。行業(yè)收入增長主要依靠量增，2011-2017年行業(yè)銷量復(fù)合增長9.93%，均價復(fù)合增長3.32%。

    預(yù)計未來3年調(diào)味品行業(yè)持續(xù)量價齊升，收入有望復(fù)合增長10%左右。餐飲渠道每千克食物調(diào)味品攝入量為家庭渠道的1.56倍，餐飲回暖有望推動調(diào)味品行業(yè)銷量提升。受益于外賣形式發(fā)展，2015年餐飲業(yè)餐費收入增速回升至5%以上，未來大眾餐飲景氣度有望持續(xù)。另外一方面，伴隨居民收入提升，家庭烹飪精細(xì)化趨勢明顯——相較之前家庭油鹽醬醋各一瓶的現(xiàn)象，目前家庭調(diào)味品種類增多，如醬油按功能裂變?yōu)槔铣椤⑸?，蠔油、料酒等逐漸走進(jìn)家庭廚房。家庭烹飪精細(xì)化目前仍處于起步階段，我們保守預(yù)計未來3年調(diào)味品行業(yè)銷量有望維持7%左右復(fù)合增長。

    調(diào)味品行業(yè)均價提升主要來源于龍頭帶動的行業(yè)性提價和消費升級。對口味的追求導(dǎo)致消費者對調(diào)味品價格并不敏感，僅18.20%消費者選擇調(diào)味品時以價格為主要標(biāo)準(zhǔn)。居民收入提升推動調(diào)味品行業(yè)消費升級，如醬油目前正往高端鮮味醬油升級。另外，成本壓力提升推動行業(yè)龍頭主動提價，無法跟隨提價的小企業(yè)受制于成本壓力逐漸退出行業(yè)，行業(yè)均價提升。2017年以來環(huán)保政策趨嚴(yán)，行業(yè)成本壓力提升，且近幾年行業(yè)消費升級趨勢明顯，我們預(yù)計未來3年行業(yè)均價有望復(fù)合增長3%左右。另外，調(diào)味品行業(yè)景氣度與餐飲景氣度相關(guān)性較大，餐飲景氣度明顯下滑或影響調(diào)味品行業(yè)需求。

    相關(guān)報告：智研咨詢網(wǎng)發(fā)布的《2018-2024年中國調(diào)味品行業(yè)市場分析預(yù)測及投資方向研究報告》

2011-2017年調(diào)味品行業(yè)收入CAGR=13.58%

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2011-2017年調(diào)味品行業(yè)銷量CAGR=9.93%

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2011-2017年調(diào)味品行業(yè)均價CAGR=3.32%

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2015年以來餐費收入增速回升至5%

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