中國(guó)是世界上牛品種最多的國(guó)家之一，共有113個(gè)牛品種，目前，支撐肉牛產(chǎn)業(yè)的品種方面有70多個(gè)。經(jīng)過(guò)近30年發(fā)展，肉牛產(chǎn)業(yè)已形成西北、中原、東北、西南 4大產(chǎn)業(yè)帶，肉牛存欄量、出欄屠宰量和牛肉產(chǎn)量約占全國(guó)90％左右。
我國(guó)的肉類產(chǎn)量自1985年至今已經(jīng)有了很大程度的增長(zhǎng)，1985年我國(guó)肉類總產(chǎn)量?jī)H有1927萬(wàn)噸，到了2017年，我國(guó)的肉類總產(chǎn)量已經(jīng)增加到了8431萬(wàn)噸，總的增長(zhǎng)幅度為438%，年均增長(zhǎng)率為4.6%。其中，豬肉產(chǎn)量由1985年的1655萬(wàn)噸增加到了5340萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)率為3.61;牛肉產(chǎn)量由47萬(wàn)噸增加到了726萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)率為726萬(wàn)噸8.67%;羊肉產(chǎn)量由59萬(wàn)噸增加到了468萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)率為6.46%;其他肉類包括水產(chǎn)以及家禽肉產(chǎn)量由166萬(wàn)噸增加到了1897萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)率為7.67%。
2007-2017年我國(guó)牛肉產(chǎn)量走勢(shì)圖
資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)2017年全球牛肉產(chǎn)量為6137.3萬(wàn)噸，中國(guó)產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的11.8%，產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)、巴西和歐盟。
2017年部分國(guó)家牛肉產(chǎn)量占比
資料來(lái)源：USDA、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局
智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)生鮮牛肉行業(yè)市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：由于國(guó)內(nèi)牛羊肉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力疲軟，而國(guó)內(nèi)需求強(qiáng)勁，在這種情況下，澳洲、新西蘭、巴西等全球多國(guó)加強(qiáng)了對(duì)中國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)的布局。根據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：2017年我國(guó)肉牛進(jìn)口數(shù)量為69.51萬(wàn)噸，進(jìn)口總金額為30.65億美元；年度出口數(shù)量為0.09萬(wàn)噸，出口總金額為789.75萬(wàn)美元。
近年來(lái)，隨著人口持續(xù)增長(zhǎng)和人均收入提高，居民對(duì)牛肉需求不斷增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)不足需，牛肉進(jìn)口激增，我國(guó)從牛肉凈出口國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)閮暨M(jìn)口國(guó)。從歷年牛肉進(jìn)出口數(shù)據(jù)來(lái)看，1992年我國(guó)牛肉凈出口2.34萬(wàn)噸，2009年轉(zhuǎn)變?yōu)閮暨M(jìn)口0.08萬(wàn)噸，2017年凈進(jìn)口增至69.42萬(wàn)噸。
2009-2017年我國(guó)牛肉進(jìn)出口統(tǒng)計(jì)
年份 | 進(jìn)口金額：美元 | 進(jìn)口數(shù)量：千克 | 出口金額：美元 | 出口數(shù)量：千克 |
2009年 | $44,046,228 | 14,158,442 | $61,205,240 | 13,395,335 |
2010年 | $84,221,278 | 23,649,964 | $109,085,974 | 22,147,414 |
2011年 | $95,129,185 | 20,164,124 | $119,593,224 | 21,979,124 |
2012年 | $254,659,733 | 61,386,414 | $80,601,309 | 12,200,285 |
2013年 | $1,270,145,097 | 294,223,063 | $44,315,882 | 5,874,229 |
2014年 | $1,289,959,007 | 297,949,375 | $59,274,519 | 6,493,991 |
2015年 | $2,320,587,412 | 473,835,392 | $44,721,229 | 4,702,073 |
2016年 | $2,515,306,806 | 579,902,802 | $40,259,454 | 4,143,312 |
2017年 | $3,065,164,440 | 695,115,255 | $7,897,489 | 921,870 |
資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)
目前，中國(guó)內(nèi)部的牛肉供給量小于國(guó)內(nèi)牛肉的消費(fèi)量，從而需要采取大量進(jìn)口牛肉的方式來(lái)滿足國(guó)內(nèi)的需求，在高利潤(rùn)的吸引和刺激下，國(guó)際走私牛肉也不斷大肆其道。走私牛肉從美國(guó)、巴西和印度等國(guó)家出發(fā)，水路經(jīng)過(guò)巴西、印度和美國(guó)到達(dá)中國(guó)港口，陸路經(jīng)過(guò)越南、馬來(lái)西亞和香港等地進(jìn)入中國(guó)邊境，每年大約有接近200萬(wàn)噸的走私牛肉流入中國(guó)，嚴(yán)重干擾了國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)的秩序。相較奶牛養(yǎng)殖業(yè)逐步規(guī)模化和規(guī)范化，我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展緩慢，至今未能摸索成型，設(shè)起產(chǎn)業(yè)壁壘。
智研咨詢 - 精品報(bào)告
2025-2031年中國(guó)牛肉行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及投資前景規(guī)劃報(bào)告
《2025-2031年中國(guó)牛肉行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及投資前景規(guī)劃報(bào)告》共十三章，包含中國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析，2025-2031年中國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析，2025-2031年中國(guó)牛肉行業(yè)投資價(jià)值研究等內(nèi)容。
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