2017年我國(guó)味精行業(yè)市場(chǎng)集中度分析【圖】

    味精應(yīng)用范圍比較廣泛，目前消費(fèi)可以分為兩類，一類是直接供應(yīng)食品加工的谷氨酸鈉，比如雞精、醬油、肉制品、方便食品等；第二類是餐用及家庭消費(fèi)，以小包裝為主，因復(fù)合調(diào)味品使用方便、味道復(fù)合、風(fēng)味多樣，谷氨酸鈉越來(lái)越多的時(shí)候以隱形消費(fèi)或添加物的形式出現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

   隨著食品加工業(yè)和餐飲業(yè)等的發(fā)展，我國(guó)味精的消費(fèi)需求呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。根據(jù)中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2001年至2010年，我國(guó)味精需求量年復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）達(dá)5%。但2011年至今，受餐飲業(yè)增速放緩等因素影響，味精需求量增長(zhǎng)基本停止。

2017年味精行業(yè)產(chǎn)量集中度情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)資料整理

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)味精(味素)行業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》

    2018年6月以來(lái)，環(huán)保督查迫使龍頭企業(yè)開(kāi)工率下降，味精價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲。以40目味精為例，2018年1月中旬至2月末期間，每噸40目味精價(jià)格為6700元，而8月10日該品種價(jià)格為8500元/噸，較年初提高了27%，較去年同月均價(jià)提高了43.3%。