2017年中國海水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析,水產(chǎn)品需求由“數(shù)量驅(qū)動(dòng)”逐漸轉(zhuǎn)化為“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”【圖】

    隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，科技不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)生活水平提高，世界水產(chǎn)品產(chǎn)量在上個(gè)世紀(jì)突飛猛進(jìn)。隨著捕撈漁業(yè)產(chǎn)量在20世紀(jì)80年代末出現(xiàn)相對(duì)停滯，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)一直是促進(jìn)食用水產(chǎn)供應(yīng)量大幅增長的主要驅(qū)動(dòng)力中國是世界第二大經(jīng)濟(jì)體，以及第二大人口大國，遼闊的水域面積和海岸線為中國水產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了天然的條件。智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國水產(chǎn)品行業(yè)市場競爭格局及未來發(fā)展趨勢報(bào)告》顯示：2017年，中國水產(chǎn)品產(chǎn)量為6445.3萬噸。其中，海水產(chǎn)品產(chǎn)量為3321.7萬噸，占比水產(chǎn)品總量51.5%。

2013年~2017年中國水產(chǎn)品產(chǎn)量走勢圖

資料來源：中國統(tǒng)計(jì)年鑒 智研咨詢整理

    而隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的日益提高，廣大市民的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力也逐步得到了提升，已從溫飽型消費(fèi)逐漸向健康型、安全型、營養(yǎng)型、休閑型消費(fèi)發(fā)展，特別是經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的上海地區(qū)，消費(fèi)的升級(jí)更為明顯。在以消費(fèi)升級(jí)和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主要經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向的背景下，未來水產(chǎn)品的需求增長，將與經(jīng)濟(jì)總體增長相類似，即由過去的“數(shù)量驅(qū)動(dòng)”，逐漸轉(zhuǎn)化為“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”，由“吃得多”向“吃得好”轉(zhuǎn)換。在我國水產(chǎn)品消費(fèi)中，過去一直以青魚、草魚、鰱魚、鳙魚四大家魚為主，漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)也以解決普通水產(chǎn)品消費(fèi)需求為核心。隨著我國水產(chǎn)品總量的迅速上升，“吃魚難”的問題得到了有效解決，水產(chǎn)品需求轉(zhuǎn)向“質(zhì)量型、健康型”的發(fā)展趨勢。在經(jīng)濟(jì)水平提高已能夠滿足居民健康消費(fèi)的前提下，市場對(duì)營養(yǎng)價(jià)值高、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好、品種更為多樣化的特種水產(chǎn)品（鰻鱺、石斑魚、大黃魚、鱘魚、鮭鱒、鲆鰈鰨、鮑、海參、龜、鱉等）的消費(fèi)需求呈現(xiàn)不斷上升的趨勢。

    我國圍繞漁業(yè)增效、農(nóng)民增收的主題，大力推廣優(yōu)勢水產(chǎn)品養(yǎng)殖，特種水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶已基本形成，如華東地區(qū)的鰻鱺、龜、鱉、大黃魚、黃顙魚、鱘魚、鲆鰈鰨、海參、鮑等；華南地區(qū)的石斑魚、鰻鱺、金鯧、鱉、蝦、河豚等；華中地區(qū)的鱘魚、黃鱔、鱉、黃顙魚、蟹等；東北、西南、西北等地區(qū)的鮭鱒、鱘魚等。

中國水產(chǎn)品消費(fèi)由“溫飽型”向“質(zhì)量型、健康型”發(fā)展

中國特種水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶分布圖

資料來源：公開資料整理

    特種水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的興起，不僅在調(diào)整漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面發(fā)揮了重要作用，同時(shí)也推動(dòng)了特種水產(chǎn)配合飼料市場蓬勃發(fā)展。

    2017年，中國海水水產(chǎn)品產(chǎn)量為3321.7萬噸，其中天然海水產(chǎn)品產(chǎn)量為1321萬噸，人工養(yǎng)殖海水產(chǎn)品產(chǎn)量為2000.7萬噸。

2013年~2017年中國海水水產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)示意圖

資料來源：中國統(tǒng)計(jì)年鑒 智研咨詢整理

2013年~2017年各海水產(chǎn)品細(xì)分產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)（萬噸）

資料來源：中國統(tǒng)計(jì)年鑒 智研咨詢整理

2017年各海水產(chǎn)品占比分析

資料來源：中國統(tǒng)計(jì)年鑒智研咨詢整理

    未來我國水產(chǎn)品有著廣闊的國際市場：第一，國際市場的需求量逐年上升，市場容量有較大的空間；第二，我國已成為世界上第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，養(yǎng)殖自然資源豐富，養(yǎng)殖技術(shù)成熟，可以根據(jù)國際市場的需求合理地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整，與其它國家相比，有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢；第三，我國已經(jīng)加入WTO，關(guān)稅等貿(mào)易壁壘的逐步降低甚至取消大大改善了我國水產(chǎn)品出口的貿(mào)易條件和環(huán)境，這為我國水產(chǎn)品的出口提供了更廣闊的市場空間。

    綜上，我國水產(chǎn)行業(yè)市場容量的增長、國內(nèi)市場需求的提高及國際水產(chǎn)品市場需求的推動(dòng)使得我國水產(chǎn)品需求上升明顯，我國海水養(yǎng)殖業(yè)預(yù)期會(huì)出現(xiàn)更有效、更全面、更優(yōu)化的市場氛圍。