我國堅果市場規(guī)模增速增至11%，主要堅果需求量上升至668.92萬噸，生產企業(yè)開始出現頭部集團【圖】

    伴隨新生代消費群體崛起，在品類上，堅果行業(yè)正面臨三個趨勢：

    第一，有殼變無殼。這是一種簡單的增添產品附加值的方法，已被企業(yè)使用。變化背后是堅果場景化趨勢，無殼堅果更適合辦公室和社交場合食用。

    第二、單品變復合。將堅果進行組合銷售創(chuàng)造新產品，帶來口感、口味的全新體驗，比如這兩天，良品鋪子推出“一代佳仁”、“棗夾核桃“、海苔夾脆等。

    第三、粗加工變深加工。從簡單的農副產品加工變成以堅果為原料的食品加工；通過精、深加工，真正形成產品創(chuàng)意，并與品牌形成協同效果。

    近幾年我國堅果炒貨類市場規(guī)?？焖僭鲩L，從2012年的975億元增長到2017年的1473億元。近幾年我國堅果炒貨類市場規(guī)模情況如下圖所示：

2012-2017年中國堅果炒貨類市場規(guī)模

資料來源：智研咨詢整理

    堅果炒貨市場規(guī)模的持續(xù)增長反映出我國堅果產銷量近些年良好的發(fā)展趨勢。

2012-2017年中國主要堅果產量情況 單位：萬噸

資料來源：智研咨詢整理

    我國堅果細分產品中，核桃和板栗占據了堅果產銷領域的絕大部分市場份額，2017年全國主要堅果產量650.82萬噸，其中核桃產量384.6萬噸，占主要堅果產量占比59.09%，其次是板栗，產量235萬噸，占比36.11%。

2012-2017年中國主要堅果需求量情況 單位：萬噸

資料來源：智研咨詢整理

    堅果產品產銷量的持續(xù)擴張帶動了國內諸多休閑食品企業(yè)在堅果食品的業(yè)務發(fā)展。

    近年來，隨著良品鋪子、三只松鼠、百草味、來伊份等休閑零售品牌商的崛起，堅果行業(yè)得到快速擴容，同時傳統(tǒng)的堅果產業(yè)鏈流程也有所改變。為了保證食品安全，這些企業(yè)都著力在供應鏈端發(fā)力，建立品質管理防火線，確保從原料、生產、倉儲、流通各個領域實現全供應鏈體系風控。

2017年全國主要休閑食品上市企業(yè)堅果業(yè)務收入統(tǒng)計

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    根據智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國堅果炒貨行業(yè)市場深度調研及投資戰(zhàn)略分析報告》數據顯示：三只松樹堅果業(yè)務收入最高，達到30.8億元，第二名為洽洽食品，其堅果業(yè)務收入2.75億元。好想你通過斥資9.6億元并購零食電商百草味，在2017年期堅果業(yè)務收入1.02億元。

    從現有主要堅果經銷商可以看到，三只松鼠在堅果業(yè)務的銷售規(guī)模處于全國領先地位，同時堅果類毛利率是堅果業(yè)務上市企業(yè)中唯一一個突破30%的企業(yè)。由此可以看出，消費者對于三只松樹的堅果品牌忠誠度最高。