2018年中國奶酪市場發(fā)展?fàn)顩r及2019年奶酪行業(yè)發(fā)展前景分析 [圖]

    總體上，由于國內(nèi)消費者不習(xí)慣在主食、菜肴中添加奶酪的飲食方式，我國奶酪的消費潮流是作為休閑零食的民族風(fēng)味干酪。目前我國奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還處于初期萌芽階段，各廠家并沒有投入較大的人力和物力來大力宣傳和推廣產(chǎn)品。目前，國內(nèi)奶酪生產(chǎn)企業(yè)以生產(chǎn)再制奶酪為主，主要品牌有蒙牛、妙可藍(lán)多、光明、三元、百吉福、多美鮮等。國內(nèi)相關(guān)民族風(fēng)味奶酪制品的主要廠商和品牌包括：北京三元食品股份有限公司（三元梅園的老北京奶酪）、呼和浩特市天美華乳食品有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古利誠實業(yè)有限公司（塔拉額吉）和遼寧輝山控股（集團）有限公司。這種對奶酪類乳制品的另類嘗試也為我國未來奶酪消費奠定了基礎(chǔ)。

    隨著下游需求市場的崛起以及國內(nèi)企業(yè)投資布局的增長，我國奶酪產(chǎn)量呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，2009年我國奶酪產(chǎn)量為1.25萬噸，到2018年我國奶酪產(chǎn)量增長至10.95萬噸。

    2009-2018年我國奶酪產(chǎn)量走勢

資料來源：智研咨詢整理

    據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，2018年我國進口奶酪10.84萬噸；進口金額為5.13億美元；奶酪平均價格為4730美元/噸。國內(nèi)同期奶酪產(chǎn)品出口總量約為0.02萬噸，2018年我國奶酪消費量達到21.77萬噸。

    2009-2018年我國奶酪供需平衡走勢

資料來源：智研咨詢整理

    我國奶酪產(chǎn)品對外依存度高，2018年奶酪對外依存度為49.79%。目前，國內(nèi)市場上的進口的奶酪產(chǎn)品主要來自歐洲、北美和澳洲等奶酪消費發(fā)達地區(qū)。 一類是直接從國外進口奶酪，再通過國內(nèi)的經(jīng)銷商進行分銷，如Lactalis、Bale、Fonterra、MG/ArlaFoods、等；另一類是中國公司利用國外工廠進行代工生產(chǎn)，如高夫的多美鮮（SUKI）系列產(chǎn)品等。此外，也有國外企業(yè)直接在中國設(shè)立工廠進行生產(chǎn)，如Savencia集團旗下的百吉福品牌產(chǎn)品，可以視為外國品牌的本土化。

    國內(nèi)大型上市乳制品企業(yè)如伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、三元股份等是較早進入奶酪領(lǐng)域的乳制品企業(yè)，但奶酪產(chǎn)品占其營業(yè)收入份額較小。國內(nèi)主要奶酪生產(chǎn)企業(yè)還包括北京吉康食品有限公司、上海恩波露食品有限公司、綠都拉普蘭（撫順）食品有限公司、云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司、黑龍江鞍達實業(yè)集團股份有限公司、青海省果洛州雪域珍寶有限責(zé)任公司等。

    2009-2018年我國進口奶酪占消費比重分析

資料來源：智研咨詢整理

    2016年我國奶酪市場規(guī)模44.09億元，到2018年，我國奶酪市場規(guī)模上升至61.39億元。整體來看，我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模整體保持上升的趨勢。

    2009-2018年我國奶酪市場規(guī)模及增速走勢

資料來源：智研咨詢整理

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國奶酪市場分析及投資前景研究報告》

    目前，國內(nèi)新生代對奶酪的消費習(xí)慣正在快速培育，一方面，隨著城市化進程加快、居民收入普遍增長、較高比例的新生代家庭經(jīng)濟狀況明顯提升，和西化生活方式滲透，奶酪消費在向中等收入國家擴張。；另一方面，80、90年后父母的生活習(xí)慣和思維方式更為開放，對于子女的營養(yǎng)補充更傾向西化，奶酪作為營養(yǎng)物質(zhì)豐富、鈣質(zhì)含量較高的乳制品，非常適合兒童食用，兒童奶酪食品市場前景廣闊。奶酪品類在乳品市場的出現(xiàn)，對傳統(tǒng)乳業(yè)發(fā)展也有著重要的意義，奶酪將是乳品市場的一個新亮點，是今后乳業(yè)發(fā)展的重要方向。

2019-2025年中國奶酪行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

資料來源：智研咨詢整理