受疫情期間“宅經(jīng)濟(jì)”的影響，許多餐企開(kāi)拓食品業(yè)務(wù)，順勢(shì)推出半成品菜、速凍食品、方便速食等品類(lèi)，不僅通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)、自有平臺(tái)等推廣，還通過(guò)短視頻直播帶貨、微信社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新型渠道拓展業(yè)務(wù)。
疫情期間，廣州酒家加快產(chǎn)品創(chuàng)新，推出盆菜、速凍菜式、套餐菜式等差異化產(chǎn)品。今年上半年，廣州酒家的食品業(yè)務(wù)營(yíng)收同比增長(zhǎng)31.7%，速凍產(chǎn)品業(yè)務(wù)增長(zhǎng)64.4%。
海底撈也新開(kāi)發(fā)并推出半成品方便菜肴等零售商品，推出91種新菜品；唐宮中國(guó)則推出了以方便在家用餐為主的家宴外帶、鮮活海鮮、安心盆菜、滋補(bǔ)燉湯及方便菜等種類(lèi)。
全聚德推進(jìn)新產(chǎn)品研發(fā)，并嘗試通過(guò)直播帶貨等銷(xiāo)售新模式促進(jìn)銷(xiāo)售，還通過(guò)線(xiàn)下外擺業(yè)務(wù)重點(diǎn)打造社群私域流量，建立了多個(gè)社區(qū)微信群，微信會(huì)員不斷增加。
今年2月份，合興集團(tuán)迅速推出“家庭廚房”產(chǎn)品線(xiàn)，推出吉野家原材料等供應(yīng)鏈產(chǎn)品，并迅速成為新的收入來(lái)源及增長(zhǎng)動(dòng)力。數(shù)據(jù)顯示，合興集團(tuán)吉野家外賣(mài)及外送業(yè)務(wù)營(yíng)收占餐廳總營(yíng)收30%以上。
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