日前，福建省市場監(jiān)管局印發(fā)了《福建省肉制品質(zhì)量安全提升行動方案》（以下簡稱《方案》），以進一步提升肉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平，解決肉制品生產(chǎn)企業(yè)存在的標準體系不健全、鏈條不完整等問題。
《方案》明確，到2023年，福建省要持續(xù)加大肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，開展肉制品企業(yè)全覆蓋監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題整改到位；肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系更加完善，鼓勵規(guī)模以上肉制品生產(chǎn)企業(yè)實施HACCP、ISO22000等先進管理體系。食品安全風險報告率達到100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核率和考核合格率達到100%；進一步提升肉制品質(zhì)量安全水平，促進肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
《方案》制定了重點任務與工作措施。一要督促肉制品企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任，實施嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設施設備管理、嚴把原輔材料質(zhì)量安全關、嚴把生產(chǎn)過程控制關、嚴把檢驗檢測關等措施。二要加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，實施落實監(jiān)管制度標準體系、嚴格肉制品生產(chǎn)許可、加強肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查等措施。三要提升肉制品質(zhì)量安全水平，實施提升產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈控制水平、提升企業(yè)生產(chǎn)管理水平、提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平、提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設水平等措施。
《方案》規(guī)定了具體實施步驟，2021年3月至5月為動員部署階段，2021年6月至2023年6月為推進實施階段，2023年7月至2023年12月為總結提升階段。
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