摘要：近年來(lái)，人口老齡化進(jìn)程加快，消費(fèi)者對(duì)健康生活方式以及增強(qiáng)免疫力等意識(shí)的提高使得功能食品的需求增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)功能食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2079億元。未來(lái)，隨著國(guó)民對(duì)于自身健康關(guān)注度的不斷提升，消費(fèi)者的養(yǎng)生理念普及以及多項(xiàng)利好政策的出臺(tái)，國(guó)內(nèi)功能食品行業(yè)將迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，市場(chǎng)規(guī)模有望繼續(xù)提升。

一、定義及分類(lèi)

功能食品是指具有特定營(yíng)養(yǎng)保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)肌體功能，不以治療為目的的食品。按消費(fèi)對(duì)象的不同，功能食品可分為日常功能性食品和特種功能性食品兩類(lèi)；按科技含量的不同，功能食品可分為第一代產(chǎn)品、第二代產(chǎn)品和第三代產(chǎn)品。

二、行業(yè)政策

近年來(lái)，我國(guó)政府對(duì)功能食品行業(yè)的監(jiān)管日益加強(qiáng)，并頒布了一系列規(guī)范性法規(guī)，旨在促進(jìn)功能食品行業(yè)的健康發(fā)展并保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。2023年12月，中共山西省委辦公廳、山西省人民政府辦公廳印發(fā)《山西省鄉(xiāng)村振興責(zé)任制實(shí)施細(xì)則》，提出要扎實(shí)推進(jìn)晉中國(guó)家農(nóng)高區(qū)（山西農(nóng)谷）、雁門(mén)關(guān)農(nóng)牧交錯(cuò)帶、“南果中糧北肉東藥材西干果”五大平臺(tái)三大省級(jí)戰(zhàn)略和“釀品、肉制品、乳品、果品、飲品（山西藥茶）、主食糕品、中醫(yī)藥品、功能食品、保健品、化妝品”十大產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)。2024年1月，晉城市人民政府辦公室印發(fā)《關(guān)于加快晉城市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案》全市預(yù)制菜加工銷(xiāo)售以健康食品、功能食品為主要特征，按照即配、即烹、即熱、即食要求，加快特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化，重點(diǎn)是雜糧類(lèi)、畜禽水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜類(lèi)、干鮮果類(lèi)、主糧類(lèi)、藥食同源類(lèi)。

三、發(fā)展歷程

我國(guó)功能食品行業(yè)在20世紀(jì)80年代就開(kāi)始了大規(guī)模發(fā)展，行業(yè)歷經(jīng)起步、成長(zhǎng)、快速發(fā)展以及高質(zhì)量發(fā)展階段，當(dāng)前功能食品行業(yè)正處于高質(zhì)量發(fā)展階段。近年來(lái)隨著亞健康問(wèn)題日益凸顯，慢性病人群在不斷增加，加上“健康中國(guó)”上升為國(guó)家戰(zhàn)略，健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，功能食品行業(yè)作為健康產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，正步入高質(zhì)量發(fā)展階段。

四、行業(yè)壁壘

1、市場(chǎng)品牌和信譽(yù)壁壘

功能食品的銷(xiāo)售已逐漸向品牌化發(fā)展，品牌是功能食品企業(yè)研發(fā)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)等多方面因素的綜合體現(xiàn)，創(chuàng)立知名品牌需要長(zhǎng)期、大量地投入，新進(jìn)入功能食品行業(yè)的企業(yè)短期內(nèi)難以形成。渠道商也更愿意與具有品牌知名度和經(jīng)營(yíng)規(guī)模的功能食品企業(yè)合作，從而形成良性循環(huán)。

2、技術(shù)壁壘

我國(guó)功能食品批準(zhǔn)證書(shū)的申報(bào)不僅需要經(jīng)過(guò)產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品穩(wěn)定性測(cè)試、毒理和功能試驗(yàn)、人體功能試驗(yàn)（部分），還需要經(jīng)過(guò)省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局初審、省級(jí)藥檢所復(fù)檢，再上報(bào)至國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局終審，一般需要2-3年甚至更長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)功能食品企業(yè)的研發(fā)水平、經(jīng)驗(yàn)積累以及資本實(shí)力均有較高的要求。擁有批準(zhǔn)證書(shū)的功能食品更容易被零售藥店及渠道接受，也更容易獲得消費(fèi)者的信任，銷(xiāo)售的覆蓋面大大增強(qiáng)。因此，技術(shù)壁壘也是進(jìn)入功能食品行業(yè)不可忽視的因素。

3、專(zhuān)利保護(hù)壁壘

專(zhuān)利技術(shù)的保護(hù)，限制了新的功能食品行業(yè)進(jìn)入者采用目前先進(jìn)的技術(shù)，若其開(kāi)發(fā)新的技術(shù)將面臨缺乏經(jīng)驗(yàn)、耗費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間和較多試制經(jīng)歷等困難，而采用其它相對(duì)落后的技術(shù)和生產(chǎn)工藝，將使其在產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)保和成本等方面喪失優(yōu)勢(shì)，因此對(duì)功能食品行業(yè)新進(jìn)入者構(gòu)成了一定的進(jìn)入壁壘。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

隨著中國(guó)國(guó)民收入水平不斷提高、人均醫(yī)療保健支出增加，功能食品已被越來(lái)越多人接受，功能食品的產(chǎn)業(yè)鏈也逐步布局完善。功能食品產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是原材料及原材料加工，原材料主要包括功能性糖醇、中藥材、果蔬等。產(chǎn)業(yè)鏈中游主要是功能食品的生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈下游主要是功能食品的銷(xiāo)售渠道，主要包括經(jīng)銷(xiāo)商、連鎖藥店以及電商平臺(tái)。

功能食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

功能性糖醇

浙江華康藥業(yè)股份有限公司

河北名頓生物科技有限公司

遼寧啟康生物科技有限公司

山東福田糖醇有限公司

中藥材

廣州云白山醫(yī)藥集團(tuán)股份有限公司

云南白藥集團(tuán)股份有限公司

天土力控股集團(tuán)有限公司

北京同仁堂股份有限公司

康美藥業(yè)股份有限公司

果蔬

宏輝果蔬股份有限公司

武漢市華大百果蔬農(nóng)貿(mào)有限責(zé)任公司

北京志廣富庶農(nóng)產(chǎn)品有限公司

北京吉時(shí)鮮果蔬銷(xiāo)售有限公司

上游

湯臣倍健股份有限公司

東阿阿膠股份有限公司

保齡寶生物股份有限公司

仙樂(lè)健康科技股份有限公司

中游

經(jīng)銷(xiāo)商

藥店

電商平臺(tái)

下游

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）湯臣倍健股份有限公司

湯臣倍健股份有限公司主營(yíng)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)，膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是指以維生素、礦物質(zhì)、動(dòng)植物提取物及其它生物活性物質(zhì)等為主要原料制成，通過(guò)口服補(bǔ)充以達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)、提高機(jī)體健康水平的目的，對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。與此同時(shí)，企業(yè)實(shí)施多品牌策略，在成功培育出VDS行業(yè)領(lǐng)先品牌“湯臣倍健”后，不斷拓展細(xì)分專(zhuān)業(yè)品牌，推出了骨關(guān)節(jié)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)品牌“健力多”、眼營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)品牌“健視佳”、肝臟營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)品牌“健安適”、年輕人的新?tīng)I(yíng)養(yǎng)品牌“Yep”、維生素C專(zhuān)業(yè)品牌“維滿C”、專(zhuān)業(yè)嬰童營(yíng)養(yǎng)品牌“天然博士”等，各品牌在品牌定位、面向的消費(fèi)人群及其需求上形成良好的互補(bǔ)性，高效提升品牌價(jià)值。分產(chǎn)品來(lái)看，2023年上半年，企業(yè)片劑營(yíng)收同比增長(zhǎng)8.32%至11.73億元；粉劑營(yíng)收同比增長(zhǎng)57.5%至6.92億元；膠囊營(yíng)收同比下降0.69%至7.91億元；其他營(yíng)收同比增長(zhǎng)67.2%至17.03億元。

（2）東阿阿膠股份有限公司

東阿阿膠股份有限公司主要從事阿膠和阿膠系列及其他中成藥等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，是阿膠行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的引領(lǐng)者，是滋補(bǔ)健康引領(lǐng)者和中藥企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的典范。企業(yè)以“為品質(zhì)立信、為團(tuán)隊(duì)立志、為行業(yè)立范、為生民立命、為民族立魂”為全新使命，以客戶需求與體驗(yàn)為關(guān)注焦點(diǎn)，持續(xù)鞏固“滋補(bǔ)國(guó)寶 東阿阿膠”頂流品牌，不斷汲取三千年中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化和滋補(bǔ)養(yǎng)生精粹，持續(xù)堅(jiān)定以科技創(chuàng)新和嚴(yán)格的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控提升阿膠品質(zhì)，立志于打造具有中華民族特色和國(guó)際視野的滋補(bǔ)行業(yè)引領(lǐng)品牌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年上半年，企業(yè)阿膠及系列產(chǎn)品營(yíng)收同比增長(zhǎng)20.77%至19.25億元，主要是企業(yè)市場(chǎng)份額明顯提升，復(fù)方阿膠漿大品種戰(zhàn)略全面落地，桃花姬阿膠糕品牌代言及渠道重塑驅(qū)動(dòng)業(yè)績(jī)快速增長(zhǎng)。

六、行業(yè)現(xiàn)狀

近年來(lái)，人口老齡化進(jìn)程加快，消費(fèi)者對(duì)健康生活方式以及增強(qiáng)免疫力等意識(shí)的提高使得功能食品的需求增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)功能食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2079億元。未來(lái)，隨著國(guó)民對(duì)于自身健康關(guān)注度的不斷提升，消費(fèi)者的養(yǎng)生理念普及以及多項(xiàng)利好政策的出臺(tái)，國(guó)內(nèi)功能食品行業(yè)將迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，市場(chǎng)規(guī)模有望繼續(xù)提升。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變

隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品的追求已經(jīng)超出了解決溫飽的基本要求，并賦予了食品調(diào)節(jié)生理活動(dòng)、促進(jìn)人體健康的功能需求。另一方面，隨著人們運(yùn)動(dòng)量的減少，營(yíng)養(yǎng)及體內(nèi)微生態(tài)失衡等健康問(wèn)題日益凸顯，各種預(yù)防、治療疾病或有助于病后康復(fù)的功能食品日益受到關(guān)注，并占據(jù)越來(lái)越大的市場(chǎng)份額，健康消費(fèi)已逐漸成為居民消費(fèi)的重要內(nèi)容。

（2）國(guó)內(nèi)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力及消費(fèi)水平日益增長(zhǎng)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民人均消費(fèi)水平的顯著提升為各個(gè)行業(yè)，特別是功能食品行業(yè)，帶來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。2007年至2023年我國(guó)居民消費(fèi)水平復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到8.3%，這一數(shù)字不僅揭示了我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的活力和潛力，更顯示了居民購(gòu)買(mǎi)力及消費(fèi)水平的持續(xù)、快速增長(zhǎng)。隨著居民購(gòu)買(mǎi)力及消費(fèi)水平的日益增長(zhǎng)，為我國(guó)功能食品行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

（3）國(guó)家政策支持功能食品行業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，政府在功能食品行業(yè)積極推進(jìn)制度建設(shè)、實(shí)施政策引導(dǎo)及行業(yè)監(jiān)管，并出臺(tái)各項(xiàng)政策，包括《食品安全法》《關(guān)于推動(dòng)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》《山西省鄉(xiāng)村振興責(zé)任制實(shí)施細(xì)則》《關(guān)于加快晉城市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案》等，政策的出臺(tái)對(duì)于功能食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)、產(chǎn)品質(zhì)量提高以及行業(yè)規(guī)范化發(fā)展起到了促進(jìn)作用。

2、不利因素

（1）研發(fā)不足，制約我國(guó)功能食品行業(yè)發(fā)展

我國(guó)近年來(lái)功能食品行業(yè)增長(zhǎng)較快，但與國(guó)際領(lǐng)先企業(yè)相比，大部分國(guó)內(nèi)功能食品企業(yè)在資金實(shí)力、技術(shù)水平及研發(fā)能力等方面仍然存在較大差距。目前，我國(guó)功能食品企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)方面的人力和資本投入較少、技術(shù)水平低、產(chǎn)品同質(zhì)化，導(dǎo)致消費(fèi)者忠誠(chéng)度低，功能食品生產(chǎn)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力難以形成，且功能食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序，一定程度上阻礙了功能食品行業(yè)整體的發(fā)展。

（2）公共營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏

我國(guó)目前在功能食品行業(yè)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及教育方面存在明顯的不足。由于缺乏權(quán)威、系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及渠道，廣大公眾在合理搭配飲食、挑選適合自己的營(yíng)養(yǎng)食品等方面存在諸多盲區(qū)和誤區(qū)，導(dǎo)致眾多消費(fèi)者在面臨功能食品選擇時(shí)，難以做出明智的決策，從而無(wú)法通過(guò)飲食和營(yíng)養(yǎng)措施有效改善自身健康狀況。這不僅影響了消費(fèi)者的生活質(zhì)量，也在一定程度上制約了功能食品行業(yè)的健康發(fā)展。

（3）產(chǎn)品低水平同質(zhì)化嚴(yán)重，不利于競(jìng)爭(zhēng)力的提升

我國(guó)功能食品行業(yè)在近年來(lái)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者需求日益多元化。但與此同時(shí)，產(chǎn)品低水平同質(zhì)化的現(xiàn)象逐漸浮現(xiàn)。部分功能食品企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)上缺乏創(chuàng)新和差異化思維，導(dǎo)致市場(chǎng)上充斥著大量功能相似、成分接近的產(chǎn)品，消費(fèi)者在選擇時(shí)往往感到眼花繚亂，不利于功能食品行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

八、競(jìng)爭(zhēng)格局

我國(guó)功能食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，集中度較低，主要由于過(guò)去功能食品監(jiān)管政策并不健全，再加上行業(yè)的高額利潤(rùn)，吸引大量低質(zhì)的功能食品企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)。目前，中國(guó)功能食品的龍頭企業(yè)包括湯臣倍健、東阿阿膠、保齡寶、仙樂(lè)健康、金達(dá)威、西王食品等。從功能食品企業(yè)營(yíng)收來(lái)看，2023年上半年，湯臣倍健、東阿阿膠、保齡寶、仙樂(lè)健康、金達(dá)威功能食品營(yíng)收分別為43.59億元、19.25億元、17.82億元、15.41億元和15.15億元。

九、發(fā)展趨勢(shì)

隨著人們對(duì)健康生活的要求越來(lái)越高，在購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)也會(huì)越來(lái)越關(guān)注其功能性，這將推動(dòng)功能食品的市場(chǎng)朝著更高的水平發(fā)展。此外，互聯(lián)網(wǎng)的普及為消費(fèi)者提供更加方便快捷的購(gòu)買(mǎi)渠道，一些具有互聯(lián)網(wǎng)基因的功能食品企業(yè)也開(kāi)始通過(guò)電商平臺(tái)銷(xiāo)售產(chǎn)品。隨著國(guó)民對(duì)于自身健康關(guān)注度的不斷提升，國(guó)內(nèi)功能食品將迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。此外，未來(lái)功能食品競(jìng)爭(zhēng)的核心必將是科技含量，功能食品企業(yè)只有不斷更新技術(shù)和提高技術(shù)含量，使產(chǎn)品從低層次的價(jià)格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)中走出來(lái)，轉(zhuǎn)向高層次的技術(shù)戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)，才有能力進(jìn)軍功能食品市場(chǎng)。未來(lái)，功能食品企業(yè)將采用生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)、微膠囊技術(shù)、低溫技術(shù)、組織化和重組技術(shù)等高新技術(shù)生產(chǎn)功能食品。