2025年中國(guó)速凍包子行業(yè)市場(chǎng)政策、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、供需現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)研判：低脂、低糖、低鹽、無(wú)添加劑產(chǎn)品更受市場(chǎng)歡迎[圖]

內(nèi)容概要：隨著國(guó)民生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人傾向于選擇便捷、高效的食品，速凍包子具有快速解凍、即食的特點(diǎn)，能滿足消費(fèi)者在忙碌的生活中節(jié)省烹飪時(shí)間的需求，尤其適合上班族、學(xué)生等群體，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)速凍包子需求量達(dá)47.49萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)118.72億元，產(chǎn)品均價(jià)約為2.50萬(wàn)元/噸，未來(lái)，隨著國(guó)民收入水平的不斷提高，消費(fèi)能力逐漸增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于方便、快捷且品質(zhì)有保障的速凍食品的需求增加，特別是在城市地區(qū)，快節(jié)奏的生活方式使得越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意購(gòu)買速凍包子作為早餐或便捷食品，我國(guó)速凍包子市場(chǎng)有望進(jìn)一步擴(kuò)張。

上市企業(yè)：安井食品（603345）、三全食品（002216）、廣州酒家（603043）、千味央廚（001215）、巴比食品（605338）

相關(guān)企業(yè)：鄭州思念食品有限公司、河南省福潤(rùn)食品有限公司、正大食品企業(yè)（上海）有限公司、廣東三津食品有限公司、揚(yáng)州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司、揚(yáng)州東園食品有限公司、上海南翔食品股份有限公司

關(guān)鍵詞：速凍包子市場(chǎng)政策、速凍包子產(chǎn)業(yè)鏈、速凍包子市場(chǎng)供需、速凍包子競(jìng)爭(zhēng)格局、速凍包子發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

速凍包子是指以小麥粉、雜糧粉等為主要原料，輔以肉類、蔬菜、糖、豆沙等餡料，經(jīng)和面、包制、整形等工藝加工成型后，采用速凍工藝（在-30℃以下的環(huán)境中快速凍結(jié)，使包子中心溫度迅速降低至-18℃以下）制成的預(yù)包裝食品。其特點(diǎn)是能最大限度保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分、口感和風(fēng)味，且保質(zhì)期較長(zhǎng)，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，食用時(shí)只需簡(jiǎn)單加熱即可。按餡料類型不同，速凍包子可以分為肉類包子、素餡包子、葷素混合餡包子、甜餡包子等類型。

二、市場(chǎng)政策

近年來(lái)，我國(guó)食品安全法規(guī)日益嚴(yán)格，相繼發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》、《食品安全工作評(píng)議考核辦法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》、《關(guān)于加快內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展的若干措施》、《關(guān)于提升加工貿(mào)易發(fā)展水平的意見》、《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作的通知》、《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》、《貫徹實(shí)施〈國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要〉行動(dòng)計(jì)劃（2024—2025年）》、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》、《深入實(shí)施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動(dòng)計(jì)劃》、《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號(hào)）、《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》、《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》等一系列政策，對(duì)速凍包子的原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、包裝儲(chǔ)存、運(yùn)輸銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管更加細(xì)致和全面。這雖然在短期內(nèi)增加了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本和管理難度，但從長(zhǎng)期來(lái)看，有利于規(guī)范市場(chǎng)秩序，保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

速凍包子行業(yè)上游主要包括面粉、肉類、蔬菜、調(diào)味料、食品添加劑等原材料供應(yīng)商，面團(tuán)攪拌機(jī)、包子成型機(jī)、餡料灌裝機(jī)、速凍隧道、冷藏庫(kù)等生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商以及冷凍專用的塑料袋、紙盒、托盤等包裝材料供應(yīng)商；行業(yè)中游為速凍包子生產(chǎn)環(huán)節(jié)；行業(yè)下游主要包括商超、便利店、電商平臺(tái)、餐飲等銷售渠道以及終端消費(fèi)者，消費(fèi)者作為產(chǎn)業(yè)鏈的終端，消費(fèi)者的需求和偏好決定了速凍包子的市場(chǎng)走向，隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)速凍包子的便捷性、口味多樣性、營(yíng)養(yǎng)健康性等方面的要求越來(lái)越高，這也推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)鏈上游和中游企業(yè)不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí)。

從下游銷售渠道來(lái)看，商超和便利店是速凍包子的傳統(tǒng)零售渠道，為消費(fèi)者提供便捷的購(gòu)買場(chǎng)所，分別占22.16%和26.83%，而酒店、餐廳、快餐店等餐飲企業(yè)針對(duì)B端市場(chǎng)進(jìn)行定制化產(chǎn)品生產(chǎn)，以滿足不同餐飲客戶的特定需求，占比超30%，此外，隨著電商市場(chǎng)的發(fā)展，近年來(lái)，電商平臺(tái)借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，擴(kuò)大了產(chǎn)品的銷售范圍，使消費(fèi)者可以更方便地購(gòu)買到各地的速凍包子產(chǎn)品，約占16.31%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)速凍包子行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及未來(lái)趨勢(shì)研判報(bào)告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國(guó)民生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人傾向于選擇便捷、高效的食品，速凍包子具有快速解凍、即食的特點(diǎn)，能滿足消費(fèi)者在忙碌的生活中節(jié)省烹飪時(shí)間的需求，尤其適合上班族、學(xué)生等群體，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)速凍包子需求量達(dá)47.49萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)118.72億元，產(chǎn)品均價(jià)約為2.50萬(wàn)元/噸，未來(lái)，隨著國(guó)民收入水平的不斷提高，消費(fèi)能力逐漸增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于方便、快捷且品質(zhì)有保障的速凍食品的需求增加，特別是在城市地區(qū)，快節(jié)奏的生活方式使得越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意購(gòu)買速凍包子作為早餐或便捷食品，我國(guó)速凍包子市場(chǎng)有望進(jìn)一步擴(kuò)張。

五、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

我國(guó)速凍包子行業(yè)內(nèi)參與者眾多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，目前，我國(guó)速凍包子行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要包括安井食品集團(tuán)股份有限公司、三全食品股份有限公司、廣州酒家集團(tuán)股份有限公司、鄭州千味央廚食品股份有限公司、中飲巴比食品股份有限公司、鄭州思念食品有限公司、河南省福潤(rùn)食品有限公司、正大食品企業(yè)（上海）有限公司、廣東三津食品有限公司、揚(yáng)州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司、揚(yáng)州東園食品有限公司等，其中，上市企業(yè)主要包括安井食品、三全食品、廣州酒家、千味央廚、巴比食品等，從營(yíng)收情況來(lái)看，2024年安井食品營(yíng)業(yè)總收入完成151.3億元，瑤瑤領(lǐng)先，其次為三全食品，營(yíng)業(yè)總收入完成66.32億元，而包子第一股巴比食品營(yíng)業(yè)總收入共計(jì)完成16.71億元。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）安井食品集團(tuán)股份有限公司

安井食品集團(tuán)股份有限公司主要從事速凍調(diào)制食品（以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主）、速凍菜肴制品和速凍面米制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，是行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品線較為豐富的企業(yè)之一，公司主要經(jīng)營(yíng)“安井”品牌速凍食品，現(xiàn)有超過(guò)400種產(chǎn)品，包括：撒尿肉丸、魚豆腐、魚籽包、火山石烤腸、親親腸、霞迷餃等速凍調(diào)制食品；燒麥、手抓餅、奶香饅頭、核桃包、紅糖饅頭等速凍面米制品。2024年安井食品營(yíng)業(yè)總收入達(dá)151.30億元，其中，速凍面米制品業(yè)務(wù)收入24.65億元，占營(yíng)業(yè)總收入的16.3%。

（2）中飲巴比食品股份有限公司

中飲巴比食品股份有限公司自成立以來(lái)，專業(yè)從事中式面點(diǎn)食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，致力于“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全冷鏈配送，直營(yíng)、加盟、團(tuán)體供餐為一體”的經(jīng)營(yíng)模式，是一家“連鎖門店銷售為主，團(tuán)體供餐銷售為輔”的中式面點(diǎn)速凍食品制造企業(yè)。公司產(chǎn)品可以分為面米系列產(chǎn)品、餡料系列產(chǎn)品以及外部采購(gòu)系列產(chǎn)品，具體包括自產(chǎn)的包子、饅頭、粗糧點(diǎn)心等各種單品以及豐富的餡料系列產(chǎn)品，外部采購(gòu)系列產(chǎn)品包括飲品、粽子、糕點(diǎn)等，共計(jì)逾百余種產(chǎn)品，形成了“蒸制面點(diǎn)和餡料系列產(chǎn)品為主，水煮面點(diǎn)系列、烘烤面點(diǎn)系列等產(chǎn)品為輔”的產(chǎn)品矩陣。2024年巴比食品營(yíng)業(yè)總收入達(dá)16.71億元，毛利潤(rùn)4.46億元，毛利率為26.71%。

六、發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)和健康屬性關(guān)注度日益提高，因此，低脂肪、低糖、低鹽、無(wú)添加劑以及富含膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的速凍包子將更受市場(chǎng)歡迎，成為行業(yè)發(fā)展的重要方向，例如，采用全麥粉、粗糧粉等替代部分精白面粉，增加包子的膳食纖維含量；使用天然甜味劑替代蔗糖，降低糖分?jǐn)z入，此外，我國(guó)速凍包子也將口味更加多元化，除了傳統(tǒng)的肉包、菜包等口味，海鮮、水果、蔬菜等創(chuàng)新餡料的包子會(huì)不斷涌現(xiàn)，滿足消費(fèi)者多樣化的口味需求，同時(shí)，挖掘地方特色美食，將各地傳統(tǒng)包子口味進(jìn)行速凍化生產(chǎn)，如天津狗不理包子、上海生煎包、廣東叉燒包等，讓消費(fèi)者能夠方便地品嘗到各地特色風(fēng)味。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.techappsinsider.com）發(fā)布的《中國(guó)速凍包子行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及未來(lái)趨勢(shì)研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。