2018年中國餐飲行業(yè)發(fā)展現狀及未來發(fā)展趨勢分析【圖】

    1、收入增長+城鎮(zhèn)化推進：國內餐飲市場持續(xù)向好

    兩大原因推動餐飲市場持續(xù)發(fā)展：①人均可支配收入穩(wěn)定增加，消費升級下餐飲支出持續(xù)增長。 2008-2017 年間，全國餐飲收入的年增幅經歷大幅波動后在近幾年趨于穩(wěn)定，2015-2017年的年增速分別為 11.70%，10.80%，10.70%； ②城鎮(zhèn)化穩(wěn)步推進帶來更多城鎮(zhèn)人口，快節(jié)奏的城市生活推動人們更傾向于外出就餐。在農村，人們習慣于在家中自己做飯，但在城市中，快節(jié)奏、高壓力的生活使得人們更傾向于外出就餐。除去工作原因，有 61%的消費者會在一周中外出就餐起碼2次，有4%的消費者天天在餐廳吃。

2008-2017年餐飲行業(yè)勢頭良好，期間內CAGR=11%

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    相關報告：智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國特色餐飲行業(yè)市場運營態(tài)勢及發(fā)展前景預測報告》

近十年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入持續(xù)增長，增速趨穩(wěn)

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城鎮(zhèn)化率穩(wěn)步提升，并將繼續(xù)增長勢頭

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城鎮(zhèn)人口穩(wěn)定增長，帶來火鍋需求

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    2、高速增長正當時，火鍋行業(yè)未來五年有望持續(xù)擴大

    未來五年內火鍋行業(yè)的快速擴展有望繼續(xù)，CAGR預計 10.2%，預計 2022 年行業(yè)規(guī)模會達到 7077 億元?；疱佇袠I(yè)的規(guī)模從 2013 年的 2813 億元快速增長至 2017年的 4362 億元，期間的 CAGR 為 11.6%。未來五年，火鍋行業(yè)會繼續(xù)按 10.2%的復合年增長率增長，2022 年火鍋行業(yè)收入會達到 7077 億元。核心推動來自四大層面：①餐飲行業(yè)整體會保持良好的發(fā)展態(tài)勢。②火鍋的不斷創(chuàng)新會持續(xù)吸引消費者。③不同地區(qū)、不同種類的火鍋種類會進一步滲透到其他地區(qū)。④冷鏈物流發(fā)展為保障食材新鮮提供充足保障。

火鍋行業(yè)未來五年還將繼續(xù)高速增長，2022年行業(yè)收入將達到7077億元

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