2018年中國(guó)三大鹵制品企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析及鹵制品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)【圖】

    一、2018年中國(guó)三大鹵制品企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

    隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)居民對(duì)休閑鹵制食品的消費(fèi)支出逐年增加，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，我國(guó)休閑鹵制食品的消費(fèi)支出仍將保持較快的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

    同時(shí)隨著消費(fèi)者消費(fèi)需求的提升、對(duì)產(chǎn)品品牌和品質(zhì)的關(guān)注，行業(yè)內(nèi)企業(yè)展開(kāi)了激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)、提升其管理水平、搶占市場(chǎng)份額，具有規(guī)模和品牌優(yōu)勢(shì)的行業(yè)龍頭企業(yè)，更是持續(xù)加大采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)量安全等各方面的投入力度，以滿足多元化的消費(fèi)需求，保障企業(yè)的持續(xù)、健康、規(guī)范發(fā)展。

    周黑鴨在凈利潤(rùn)方面領(lǐng)先于其他兩家公司，2017年周黑鴨實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入32.49億元，同比增長(zhǎng)15.4%%；凈利潤(rùn)7.62億元，同比增長(zhǎng)6.4%。雖然周黑鴨“最能賺”，但絕味食品顯然“最能賣”。絕味食品2017年?duì)I業(yè)收入突破38.5億元，增長(zhǎng)17.59%；凈利潤(rùn)超5億元，同比大增32%。雖然煌上煌作為鴨脖界的第一股，但在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中已掉隊(duì)不少，凈利潤(rùn)在大幅提升后仍只有1.41億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于絕味食品和周黑鴨。2017年煌上煌集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14.78億元，同比增長(zhǎng)21.35%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.41億元，同比增長(zhǎng)59.76%。

2018年中國(guó)三大鹵制品企業(yè)營(yíng)業(yè)收入情況分析

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢網(wǎng)發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》

2018年中國(guó)三大鹵制品企業(yè)凈利潤(rùn)情況分析

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

    一、周黑鴨經(jīng)營(yíng)情況分析

    周黑鴨，全稱湖北周黑鴨管理有限公司，是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，其前身為“武漢世紀(jì)周黑鴨食品有限公司”。2016年11月在香港上市，主要經(jīng)營(yíng)“周黑鴨”系列產(chǎn)品。周黑鴨采取自營(yíng)模式，擁有門店絕對(duì)控制權(quán)，不做加盟，不做代理，也不傳授技術(shù)，不求快。直營(yíng)的特點(diǎn)是前期投入大，回收資金周期長(zhǎng)，門店擴(kuò)張緩慢。這也是目前周黑鴨全國(guó)門店只有700多家的一個(gè)原因。

    2017年周黑鴨實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入32.49億元，同比增長(zhǎng)15.4%%；凈利潤(rùn)7.62億元，較去年同期增長(zhǎng)6.4%。目前在武漢市區(qū)內(nèi)擁有40家直營(yíng)門店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類商圈。目前，周黑鴨的產(chǎn)品包括鴨及鴨副產(chǎn)品、鹵制蔬菜及其他鹵制家禽。其中鴨產(chǎn)品的銷量占了86.65%。但周黑鴨對(duì)推出新產(chǎn)品的決心恒久不衰。光2017年上半年，周黑鴨便引入了風(fēng)靡全國(guó)的小龍蝦——菜色小龍蝦，6月又推出了新產(chǎn)品——鹵牛肉，并且只專供網(wǎng)上銷售渠道。周黑鴨在天貓銷售的商品達(dá)130多種。

2013-2017年周黑鴨營(yíng)業(yè)額分析

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

2013-2017年周黑鴨凈利潤(rùn)分析

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

    二、絕味食品經(jīng)營(yíng)情況分析

    絕味食品休閑鹵制食品已涵蓋了多類肉制品、素食等，形成了“以鹵制鴨副產(chǎn)品等鹵制肉食為主，鹵制素食、包裝產(chǎn)品、禮品產(chǎn)品等為輔”的近200個(gè)品種的豐富產(chǎn)品組合，能夠滿足人們不同偏好的需求，為公司銷售收入的持續(xù)增長(zhǎng)提供了保障。通過(guò)多年產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)的傳承、改進(jìn)和創(chuàng)新，公司已經(jīng)形成了鮮貨產(chǎn)品和包裝產(chǎn)品兩大產(chǎn)品群，其中鮮貨產(chǎn)品包括“招牌風(fēng)味”、“黑鴨風(fēng)味”、“醬鴨風(fēng)味”、“五香風(fēng)味”、“鹽焗風(fēng)味”等系列；包裝產(chǎn)品包括“簡(jiǎn)裝系列”、“精裝系列”、“禮品系列”等系列。

    絕味食品2017年?duì)I業(yè)收入突破38.5億元，增長(zhǎng)17.59%；凈利潤(rùn)超5億元，同比大增32%。絕味食品2005在長(zhǎng)沙開(kāi)第一家絕味專營(yíng)店后，但憑借著加盟模式迅速擴(kuò)張。同時(shí)資本進(jìn)入，絕味對(duì)生產(chǎn)基地、中央廚房進(jìn)行擴(kuò)建。因而在門店數(shù)量上遙遙領(lǐng)先，目前全國(guó)已有8600多家，是周黑鴨的十倍。

2012-2017年絕味食品營(yíng)業(yè)收入分析

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

2012-2017年絕味食品凈利潤(rùn)分析

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

    2017年絕味食品主營(yíng)業(yè)務(wù)中鮮貨類營(yíng)收36.97億元，占比98%；加盟商管理收入4682萬(wàn)元，包裝產(chǎn)品營(yíng)收1614.51萬(wàn)元。

    三、煌上煌經(jīng)營(yíng)情況分析

    江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司創(chuàng)建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工為主的食品加工企業(yè)。2012年9月5日，煌上煌上市。經(jīng)過(guò)近20年的快速發(fā)展，成為“鴨脖第一股”。公司的主要業(yè)務(wù)為醬鹵肉制品、佐餐涼菜快捷消費(fèi)食品及米制品的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品涵蓋了鴨、雞、鵝、豬、牛、羊等快捷消費(fèi)醬鹵肉制品及水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等佐餐涼菜食品和粽子、青團(tuán)、麻薯、八寶飯、月餅等米制品，產(chǎn)品品種已達(dá)二百多個(gè)。

    2017年煌上煌集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14.78億元，同比增長(zhǎng)21.35%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.41億元，同比增長(zhǎng)59.76%。業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)原因主要是公司加大樂(lè)鮮裝產(chǎn)品升級(jí)推廣、省外區(qū)域市場(chǎng)拓展以及外延米制品業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，使得公司營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)?；蜕匣椭饕?jīng)營(yíng)模式為直營(yíng)連鎖、特許經(jīng)營(yíng)連鎖和經(jīng)銷售商三種經(jīng)營(yíng)模式。

2012-2017年煌上煌營(yíng)業(yè)收入分析

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

2012-2017年煌上煌凈利潤(rùn)分析

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

    2017年煌上煌主營(yíng)業(yè)務(wù)中鮮貨產(chǎn)品營(yíng)收11.09億元，占比76%；屠宰加工收入2.7億元，包裝產(chǎn)品營(yíng)收5962.87萬(wàn)元，米制品業(yè)務(wù)收入949.73萬(wàn)元。

2017年煌上煌主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分析

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

2017年煌上煌主營(yíng)業(yè)務(wù)收入結(jié)構(gòu)分析

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

    二、2018年中國(guó)鹵制品行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

    目前，我國(guó)鹵制食品行業(yè)還處在成長(zhǎng)期，市場(chǎng)規(guī)模還相對(duì)較小，市場(chǎng)潛力較大。隨著“十二五”時(shí)期我國(guó)居民收入進(jìn)入中等收入階段，城鄉(xiāng)居民的食品消費(fèi)將從生存型消費(fèi)向享受型、發(fā)展型消費(fèi)加速轉(zhuǎn)變，鹵制食品正好符合了我國(guó)居民生活方式轉(zhuǎn)變的現(xiàn)狀，安全衛(wèi)生、方便快捷的食品將日益受到人們的青睞，我國(guó)鹵制食品消費(fèi)將會(huì)迎來(lái)持續(xù)的快速增長(zhǎng)。2006年我國(guó)鹵制食品市場(chǎng)規(guī)模2231億元，到2017年我國(guó)休閑鹵制食品的市場(chǎng)規(guī)模為2419億元。目前，我國(guó)鹵制食品生產(chǎn)企業(yè)有上萬(wàn)家，作坊式仍然是行業(yè)內(nèi)的主要經(jīng)營(yíng)模式。行業(yè)整合加速、集中度提高，品牌將成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

    1、中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模

    近年來(lái)，中國(guó)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模的快速發(fā)展，從2011年的3205億元增長(zhǎng)至2016年4520億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7%，2017年休閑食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4849億元，預(yù)計(jì)2018年有望超過(guò)5000億元。

2011-2018年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

中國(guó)休閑食品不同產(chǎn)品零售規(guī)模

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

2011-2018年中國(guó)鹵制品食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

    2、家禽類鹵制品規(guī)模增速

    2015年不同類別鹵制品中家禽、紅燒肉、蔬菜、豆腐及其他類別的零售規(guī)模分別為：226億元、124億元、112億元、60億元。預(yù)計(jì)2020年家禽、紅燒肉、蔬菜、豆腐及其他類別的零售規(guī)模分別可達(dá)到600億元、273億元、239億元、123億元，分別占比：48.6%、22.1%、19.4%、10%。

中國(guó)不同類別鹵制品食品零售規(guī)模

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

中國(guó)品牌/非品牌鹵制品食品零售規(guī)模

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

中國(guó)不同渠道鹵制品零售規(guī)模

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理