2018年中國(guó)蔬菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析【圖】

    我國(guó)是世界蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)的第一大國(guó)。上世紀(jì)80年代中期，蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)體制改革以來(lái)，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，全國(guó)蔬菜生產(chǎn)快速發(fā)展，目前已形成華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、長(zhǎng)江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜等六大優(yōu)勢(shì)區(qū)域，各區(qū)域優(yōu)勢(shì)品種不同、上市檔期交替，形成良性互補(bǔ)的區(qū)域發(fā)展格局。

    一、 蔬菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

    2016年中國(guó)蔬菜類(lèi)成交額達(dá)到722.48億元。隨著人們生活消費(fèi)水平不斷提高，人們膳食結(jié)構(gòu)不斷區(qū)趨于合理化，對(duì)于蔬菜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的需求量不斷增多。

中國(guó)蔬菜播種面積分析

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)網(wǎng)發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)脫水蔬菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

    2018年1-4月中國(guó)出口蔬菜271萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13%；縱觀近五年中國(guó)蔬菜出口數(shù)量情況，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4.42%。

2013-2018年中國(guó)蔬菜出口量及增長(zhǎng)走勢(shì)

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    2018年1-4月中國(guó)蔬菜出口金額為39.55億美元，同比微增0.5%；縱觀近五年中國(guó)蔬菜出口金額情況，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為9.93%。

2013-2018年中國(guó)蔬菜出口金額及增長(zhǎng)走勢(shì)

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    二、蔬菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

    經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)的蔬菜生產(chǎn)在新品種選育、育種技術(shù)、設(shè)施栽培技術(shù)、無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)、應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)蔬菜品種改良及其產(chǎn)業(yè)化方面都得到迅猛發(fā)展，并取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。此外，蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治、無(wú)土栽培、節(jié)水灌溉等技術(shù)也取得明顯進(jìn)步。科技含量的提升帶來(lái)了蔬菜產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，品種日益豐富，質(zhì)量不斷提高，市場(chǎng)體系逐步完善，總體上呈現(xiàn)良好的發(fā)展局面。中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)：

    1、品種多元化

    隨著蔬菜消費(fèi)市場(chǎng)的多元化發(fā)展，適應(yīng)不同消費(fèi)群體、不同季節(jié)、不同熟性的蔬菜新品種將不斷涌現(xiàn)。質(zhì)優(yōu)味美型蔬菜、營(yíng)養(yǎng)保健型蔬菜、天然野味型蔬菜、奇形異彩型蔬菜、綠色安全型蔬菜將會(huì)越來(lái)越多的進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)。

    目前，在菜源擴(kuò)大、品種增加的情況下，挑好選優(yōu)、講究營(yíng)養(yǎng)，已成為消費(fèi)者的基本要求，不少居民的品味向自然化回歸，對(duì)天然野生型蔬菜的需求量不斷增加。薺菜、山芋、竹筍等在菜市上成為固定“角色”。保健型蔬菜日趨流行，愛(ài)吃“補(bǔ)藥菜”消費(fèi)者如數(shù)家珍，蘆筍能養(yǎng)心安神，百合可消腫，南瓜能消毒止痛等。

    人們還趨向購(gòu)買(mǎi)時(shí)菜和反季節(jié)菜。對(duì)香料型蔬菜的消費(fèi)也日益增多，如荷蘭芹、姜芹、牛至、留蘭香、茴香等。消費(fèi)者還青睞奇形異彩型蔬菜。根據(jù)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)劃定的出口蔬菜加工區(qū)、冬季蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)、高山蔬菜、夏秋延時(shí)菜和水生蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)有著廣闊的發(fā)展前景。

    2、布局區(qū)域化

    根據(jù)不同生態(tài)地區(qū)的氣候特點(diǎn)和資源優(yōu)勢(shì)，形成不同蔬菜的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)域?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)大。

    3、種植趨向環(huán)?？萍夹?/p>

    國(guó)內(nèi)外都將加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)，無(wú)害化蔬菜將成為我國(guó)蔬菜產(chǎn)品的主體，農(nóng)戶(hù)在生產(chǎn)中避免使用高毒和劇毒農(nóng)藥的同時(shí)，應(yīng)注意防止蔬菜生產(chǎn)中出現(xiàn)的硝酸鹽污染和重金屬污染。

    在生產(chǎn)過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)使用生物農(nóng)藥或高效低殘留化學(xué)農(nóng)藥、禁止使用劇毒農(nóng)藥，盡量減少對(duì)蔬菜的污染，達(dá)到提高蔬菜品質(zhì)，適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的目的。從種植技術(shù)上看，全國(guó)各地反季節(jié)栽培、無(wú)土栽培、集約化栽培及噴灌、滴灌節(jié)水等技術(shù)的推廣勢(shì)頭較好，打破了我國(guó)蔬菜淡季旺季的分界，花色結(jié)構(gòu)均衡豐富。實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)，周年是市的品種越來(lái)越多，市場(chǎng)上不僅綠葉菜時(shí)時(shí)見(jiàn)，而且辣椒、瓜豆菜月月有。 蔬菜加工趨向方便型。凈菜上市適應(yīng)了居民生活快節(jié)奏、高效率的要求，目前正向凈菜小包裝方面發(fā)展。即在產(chǎn)地整理、消毒來(lái)菌、分級(jí)和包裝密封，然后上市。速凍菜、真空保鮮菜便于貯藏和運(yùn)輸，出口創(chuàng)匯附加值很高，外銷(xiāo)潛力大，市場(chǎng)廣闊。綠色蔬菜將是未來(lái)我國(guó)蔬菜發(fā)展的方向。

    4、深加工化

    蔬菜是不同于糧食的鮮活產(chǎn)品，在加工能力薄弱的情況下，只能使產(chǎn)品以鮮菜形式銷(xiāo)售，產(chǎn)品附加值難以提高，甚至導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品腐爛的狀況非常突出。根據(jù)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)習(xí)慣的發(fā)展變化，預(yù)計(jì)今后蔬菜貯藏和加工能力將大幅提高，蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條顯著拉長(zhǎng)，蔬菜產(chǎn)品附加值明顯增加。