雀巢加碼中國“人造肉”市場(chǎng) 深度布局零售餐飲渠道

    全球食品飲料巨頭雀巢正式加碼中國“人造肉”市場(chǎng)。12月9日，雀巢宣布位于天津的亞洲第一條植物基生產(chǎn)線完工并投產(chǎn)，將推出素麻辣香鍋、素紅燒獅子頭、素紅燒肉等在內(nèi)的六款嘉植肴植物基產(chǎn)品，售價(jià)每盒29元到39元，銷售渠道為天貓官方旗艦店和部分盒馬門店。此外，雀巢還將在餐飲渠道布局“人造肉”產(chǎn)品，雀巢大中華區(qū)專業(yè)餐飲業(yè)務(wù)資深副總裁葛文表示，推出專為餐飲行業(yè)開發(fā)的專業(yè)植物基產(chǎn)品是嘉植肴戰(zhàn)略布局中的重要一環(huán)。

    “中國是雀巢全球第二大市場(chǎng)，我們將加大中國市場(chǎng)的投資力度。”雀巢大中華區(qū)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官羅士德稱，將嘉植肴引入中國能滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求，雀巢期望推動(dòng)中國成為全球植物基市場(chǎng)發(fā)展的前沿陣地。據(jù)了解，包含嘉植肴生產(chǎn)線的雀巢天津工廠今年5月開始投建，總投資約7.34億元。

    雀巢大中華區(qū)首席營(yíng)銷官、糖果及植物基食品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人江妮妮女士表示，中國植物基市場(chǎng)從2020年起呈現(xiàn)了爆發(fā)趨勢(shì)，數(shù)據(jù)顯示84%的中國消費(fèi)者更青睞彈性飲食，他們表現(xiàn)出對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)與肉質(zhì)口感、風(fēng)味的雙重需求。同時(shí)，植物基食品概念對(duì)于中國市場(chǎng)與消費(fèi)者來說仍是一個(gè)全新品類。因此，嘉植肴依據(jù)中國消費(fèi)者飲食習(xí)慣與喜好，依靠雀巢30多年植物基領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)、沿襲歐洲先進(jìn)技術(shù)和對(duì)中國消費(fèi)者的深度理解，設(shè)計(jì)出更加符合國人口味且易接受的中式菜品。產(chǎn)品高度模擬雞肉、豬肉等常見肉質(zhì)品類，帶給消費(fèi)者更多選擇空間。嘉植肴天貓旗艦店將于12月下旬正式啟動(dòng)，從年底起也將陸續(xù)進(jìn)入上海及北京的部分盒馬門店。

    當(dāng)前“人造肉”市場(chǎng)在中國呈爆發(fā)趨勢(shì)。歐睿國際稱，2014年到2018年包括“人造肉”的中國素食市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)達(dá)33.5%，預(yù)計(jì)到2023年整體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)119億美元。